【簡単MYレシピ】生とうもろこしから作る中華風コーンスープ

こんにちは、LEE100人隊のYukapoです。

大人の夏休みもあと少し…今日は、あっという間に作れるお手軽スープのレシピをご紹介します。

【簡単レシピ】生とうもろこしから作る中華風ふわふわ卵コーンスープ

夏の味覚といえば、甘くてみずみずしいとうもろこし！今回はこのとうもろこしをたっぷり使った中華風の卵コーンスープです。缶詰のコーンも美味しいですが、今の時期だと生のとうもろこしを使えるのが嬉しいですよね♡

材料（2人分）：（入れる順に）

• 水：400ml
• 生とうもろこし：適量（今回は1/3本くらい）※軸も出汁用に入れてもOK
• 【調味料】
  • 顆粒中華スープの素：小さじ2
  • オイスターソース：小さじ1.5
    ※味見してお好みで調整してください
• 水溶き片栗粉：大さじ1（粉の倍量の水で溶いてください）
• 溶き卵：1個分
• 胡椒、ラー油など:適量

作り方

1. 鍋に水と生のとうもろこしを入れて煮ます。とうもろこしの軸を入れると、さらに風味豊かなスープになります。

2. 沸騰したら、軸を取り出し、調味料を入れて味をつけます。
3. 水溶き片栗粉を少しずつ加えて、とろみをつけます。ダマが気になる方は、混ぜるのに使ったスプーンで少量ずつ入れると◎
4. スープが再び沸騰してグツグツしてきたら、溶き卵を回し入れます。
5. 最後に胡椒をかけて出来上がり（ラー油入れても美味しい）

ふんわり卵にするコツ！

卵をふんわりさせるには、スープがグツグツと対流している中に、めがけて卵を入れるのがポイントです。勝手にふわっとしたきれいな卵になるのでオススメです。

「火を止めてから卵を入れる」というレシピもよく見かけますが、個人的には、火をつけたままの方が失敗なく、とろふわの卵に仕上がります！（ちなみに、とろみのないスープの場合は一旦ぐるぐる🌀かき混ぜてから、その流れに逆らうように卵を入れると◎）

洗い物を減らしたいときは、片栗粉を溶いた器でそのまま溶き卵を作る、なんていうズボラ技も(笑)

食卓にもう一品欲しいな、という時にぜひ試してみてくださいね。簡単だけど、とっても美味しいです！

Yukapo（ゆかぽ）