【LEEレシピ】夏にぴったり「香味カリカリきゅうり」を作ってみました｜榎本美沙さん

みなさん、こんにちは、こんばんは。
084たわです。

LEEレシピ、榎本美沙さん の「香味カリカリきゅうり」をはじめて作ってみましたー！

■ 材料はこちら！

・きゅうり 4本
・塩 小さじ1と1/2（塩もみ用）

・ (A)しょうゆ、黒酢 大さじ2
・ (A)砂糖 小さじ4
・ (A)豆板醤 小さじ1/2
・ (A)ごま油 小さじ2
・ (A)にんにくすりおろし 小さじ1/2
・ 白いりごま 大さじ1

我が家は、普通のお酢で、そして豆板醬がなかったのでコチュジャンで代用しました。

■ 作り方はとっても簡単♪

きゅうりを5㎜幅にトントン切っていき、

塩と一緒に袋に入れてよく揉み、重しを乗せてしばらく冷蔵庫で放置。
レシピでは「一晩」と記載がありましたが、わたしは朝切って、夕方のタイミングで取り出しました。

きゅうりからたくさん水が出てくるので、ギューッとしぼって、ひと煮立ちさせた（A）とごまをそそいでササっと混ぜたら完成です！簡単！イェイ！

■ 家族からも好評♪

我が家、土日は父子で1日スポーツ少年団の練習に参加しているのですが、練習後の疲れた体に、お酢と ほどよいしょっぱさ、カリカリのきゅうりが沁みた様子。

特にきゅうり好きの息子の箸が止まらず、おかわりの嵐だったので「食べ過ぎ～！また明日ね！」とストップをかけたほどです。笑（冷蔵庫で4〜5日保存可能です♪）

■ 夏の麺との相性もばっちり！

こちらの「香味カリカリきゅうり」、冷やし麺にもばっちり合います！
そうめんや、冷やしうどん、冷やし中華の上にポン。

写真を撮り忘れてしまったのですが、子どもの冷やしうどん弁当にも入れてみたところ、こちらも好評でした♪

夏バテ気味の体にも食べやすいきゅうりのレシピ、ぜひ作ってみてくださいね～！

詳しい作り方はこちらからどうぞ！

では、またー！

084　たわ