【LEEレシピ】土用の丑の日に！まるでうなぎ⁉︎ナスの蒲焼き風どんぶりを作りました

こんにちは　キッキです。

7月19日は土用の丑の日！

土用の丑の日といえば、うなぎですが、ご近所さんから立派なナスをたくさんいただいたので、LEEレシピで見つけたナスの蒲焼き風どんぶりを作ってみました！

ほぼ鰻！「とろけるナスの蒲焼風どんぶり」レシピ／池田清子さん

レシピはこちら↓

ナスの蒲焼き風は、材料もシンプル。

ナスと調味料があればすぐに作れます！

レシピでは焼き野菜も添えていますが、今回はナスのみで作りました。

作り方

1. ナスの皮をしましまにむく

縦に間をあけながら皮をむきます。

焼き野菜に皮を使う場合は、捨てずに取っておいて焼いてください。

2. ナスを柔らかく茹でる

持ち上げた時にしなるくらいが目安。

今回は普通のナスを使ったので、ふにゃっとするまで約8分ほど茹でました。

3. 開いて、細かく切れ目を入れる

茹で上がったナスを左右に開いて、縦横に細かく切れ目を入れます。

力を入れすぎると貫通するのでご注意ください！私は何ヶ所か貫通してます…笑

切れ目を細かくすると、タレがよく絡んでうなぎっぽさがUPします！

4. 甘辛ダレを絡める！

フライパンでタレを作り、ナスを絡めたら完成！！

うなぎっぽい⁉︎

器に盛り付けると、遠目に見れば、見た目はなんだかうなぎっぽい…⁉︎

皮がキレイに下になるように開いて盛りつけると、よりうなぎっぽくなりそうです。

ナスのとろっとした食感に、甘辛いタレがからんで、おいしい〜！

味はもちろんナスなんですが、タレのおかげで食欲が刺激され、どんどん箸が進みました！

うなぎに比べてさっぱりしているのに満足感があって、夏バテ気味の時にもよさそうです。

今年の土用の丑の日に！

昨年の土用の丑の日には、炭火焼きのうなぎを買ったのですが、子どもたちは炭焼きの香りが苦手だったようで、あまり箸が進まず…

でも、このナスの蒲焼き風なら食べてくれそう！

この日は自分のランチ用に作ったので、土用の丑の日には子どもたちに作ってみたいと思います！

うなぎが苦手な方や、軽めに済ませたい方にもおすすめ。

夏場のお弁当にもよさそうです◎

018 キッキ