【梅仕事④】シロップ梅活用！梅の肉巻きと梅ジャムを作りました

ひゃー、投稿が遅くなってしまいました！

7月のはじめ、梅シロップが完成しました。

その梅を使って、梅の肉巻きと梅ジャムを作りましたので、

今回はその様子をご報告出来たらと思います！

まずは梅ジャムから

以前作った時に、シロップ梅だからとお砂糖の量を少なめにしたら、

子どもたち好みのジャムにはなりませんでした。

その経験を活かして今回お砂糖を多めに。シロップ梅とお砂糖の割合を２対１の割合で作りました。

今回はシロップ梅300ｇ、お砂糖150ｇで。

お水200mlと一緒にすべて火にかけ、あくをとりながら弱火で煮込みます。

梅の身がとろけてきたら種を取り除きつつ、完成です。

7月下旬現在、もう梅ジャム、残っていません……

梅ジャムを味わいたくて、こんな簡単デザートをつくりましたよ。

水切りヨーグルトに梅ジャムをかけて。お庭のローズマリーも添えてみました。

裏ごしせず、梅の身を粗めに残したので、果肉感たっぷり甘めの梅ジャムになりました♪

お次は残りのシロップ梅をお肉で巻きます

材料は、種を取り除いたシロップ梅、人参、青じそ、豚肉それぞれお好みの量です。

お肉に下味をつけて、さあ、巻きますよー

豚バラ肉、青じそ、シロップ梅、人参をおいてくるくると巻いていきます。

片栗粉を少々をまぶした後、巻きおわりを下にして焼いていきます。

梅シロップ、お醤油、みりん、お酒適量を煮詰めてソースにし、上からかけたら完成です。

10年ほど前に梅仕事が得意な友人から教えてもらったこのメニュー。

私は毎年この時期つくる大好きなメニューなのですが、

長子は少し苦手、末子は大好きなメニューでもあります。

梅がシロップ梅なので、酢豚のパイナップルが許せるかどうかが好みの分かれ道なのかな……と

勝手に推測していますよー。

暑い日が続きますね。梅のパワーをもらって、夏を乗り越えていきたいものです。

ではまた次回、yunでした♪

LEE100人隊　079yun