初めての【梅しごと】に挑戦してみました

先日のクリップでご紹介した梅しごとの絵本を読んだあとに、さっそく梅を買ってきました。

初めて作るのはシンプルな梅シロップ

100人隊の方のいろんな梅しごとのレシピを見て、あれもいいな～これもいいな～と妄想を膨らませていましたが、梅しごと初心者の私はシンプルに梅と氷砂糖でシロップをつくってみることにしました。

梅の下ごしらえ

まずは2時間、たっぷりのお水の中に梅を入れてアクぬき。

そのあとは水で優しく洗って１つ１つ水気をふきとり、竹串でヘタをとりました。
このヘタをとる作業、スポっと綺麗にとれるのが楽しいですね。ずっとできそう…笑

ぷっくりとまあるい青梅を手に取り作業していると、愛おしくなってきます。

瓶につめます

先日のクリップでもご紹介したお気に入りのスカーラジャー。

いつかこれで梅シロップを…と思い購入、それから数年たってしまったのがやっと今日この瓶の中に梅が…！(もっと早くやっておけばよかった～)

しっかりパストリーゼで消毒して、いざ！つめていきます。

余った梅は

1㎏の梅を買っていたので、瓶に入りきれなかった分は追熟させようと思っていたのをすっかり忘れて、全て洗ってヘタをとってしまったので、こちらは冷凍にしてから使ってみようとジップロックへ入れました。

またこの冷凍梅のその後もクリップできたら･･

梅シロップできるのが楽しみだな！

056　ayu