こんにちは キッキです。
料理は相変わらず苦手ですが、毎月楽しみになってきた最新号の料理特集。
6月号では、長谷川あかりさんのほれ直し”定番おかず”が特集されています。
その中から、冷ややっこ3品を作ってみました。
トマトみそダレの冷ややっこ
一番気になっていたのがこのレシピ！
トマトと味噌と冷やっこ、合いそうだけどやったことがない組み合わせです。
カットしたトマトにしょうがのすりおろしと調味料を合わせます。
しょうがアクセントになって、甘めの味噌と合う！
このトマトみそダレ、麺やお肉にかけてもおいしいそう。
これは我が家の定番に決定！
おろしきゅうりと梅の冷ややっこ
すりおろしたきゅうりと梅がさっぱりしていて、これは間違いない！
きゅうりをすりおろすのはあまり経験がなかったのですが、新たなおいしさでした。
すりおろすことで消化にもいいし、暑くなって食欲がないときでも食べやすそうです。
山形のだしの冷やっこ
使う調味料はしょうゆのみ！
この手軽さも嬉しいレシピです。
このだしだけで、薬味も合わせて摂れる野菜は6種類！
そのうえ、だしは冷蔵庫で4〜5日保存可能。
たっぷりできたので、ご飯や麺にかけたりと、アレンジも楽しめそうです。
普段からたんぱく質摂取のため、手軽な冷や奴をよく食卓に出しています。
でも、いつも薬味を乗せるぐらいで、ワンパターンになりがち。
今回、長谷川あかりさんのレシピで冷やっこをアップデートできました！
どれも豆腐よりもタレを主役にしたいほどおいしい！
野菜とたんぱく質が一緒に取れて、これまで脇役だった冷ややっこが、立派な副菜に格上げされました。
まだまだ作りたい！
他にもワンパン餃子や煮ないNEWサバのみそ煮など、おいしくなるための手間だけ残した新定番のレシピがたくさん掲載されています。
どれも気になっていますが、苦手な中華炒めにも挑戦したい！
次は大好きなエビを使ったミニトマトでフレッシュエビチリを作りたいと思っています。
018 キッキ
TB - キッキ
医療関係 / 高知県 / LEE100人隊トップブロガー
44歳／夫・息子（9歳）・娘（6歳）／手づくり部・料理部・美容部／健やかに年齢を重ねるために、あれこれ試している健康オタクです。40代から始めたマシンピラティスやウォーキングをゆるく続けながら、健康アイテムを取り入れ、セルフケアを楽しんでいます。美容、ファッション、そしておいしいものが好き。旬の食材や季節の手仕事を楽しみながら、苦手な料理も引き続き頑張りたいです。季節を感じる暮らしを大切にしながら、心とからだを整える日々を綴ります。いくつになっても好奇心を忘れず、LEEに刺激をもらいながら、好きなモノ・コトをシェアできたら嬉しいです。骨格ウェーブ／ブルベ冬／顔タイプクール。身長157cm。
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