こんにちは キッキです。
TBicocoさんが作られていた春菊のジョン。
おいしそう！と思っていたら、ちょうどご近所の方から新鮮な春菊をいただいたので、早速作ってみました。
春菊丸ごと！「春菊のジョン」レシピ／榎本美沙さんの『旬を食べつくす日々の食卓』
春菊を丸ごと味わえる春菊のジョン。
ジョンは、韓国の宮廷料理のひとつで、溶き卵を衣にしたピカタのようなものだそう。
チヂミとどう違うんだろう？と調べてみたら、チヂミは韓国の方言的な呼び方で、生地に具材を混ぜて焼くスタイルが特徴なんだとか。（自分調べ）
春菊があれば、あとは家にある材料で作れます！
材料と作り方
ご近所さんからいただいたたくさんのお野菜！
いただいた春菊の量に合わせてレシピの半分の量で作りました。
春菊を切って、小麦粉、塩、溶き卵と絡めます。
あとはごま油を熱したフライパンで焼いていくだけ！
春菊を切って衣を絡めるだけなので、思っていた以上に簡単にできました！
コチュジャンがなかったので、今回は酢醤油で。
その代わりに、糸唐辛子をトッピングしてみました。
春菊の香りをダイレクトに味わえる！
チヂミのようなふわっとした生地ではなく、春菊そのものの食感や香りを味わえるレシピ。
春菊の茎の部分はシャキシャキしていて、香りもクセになる味です。
つなぎが少ないので、軽い食感で食べやすい！
レシピの半分の量でも結構なボリュームになりました。
家族にも食べてもらおうと思っていたのに、おいしすぎてつい手が止まらず…気づけば完食！
いつもはサラダで食べることが多い春菊ですが、ジョンにすると苦みがやわらいで食べやすくなる感じがしました。
春菊の独特の風味がまろやかになり、卵やごま油の風味が合わさって生とはまた違うおいしさ♡
春菊が苦手な夫もこのジョンなら食べられるかも。
春菊の新しいおいしさを発見できました。
次はコチュジャンのタレでも食べてみたい！
簡単に作れるので、春菊が手に入ったらぜひ試してみてくださいね。
018 キッキ
TB - キッキ
医療関係 / 高知県 / LEE100人隊トップブロガー
44歳／夫・息子（9歳）・娘（6歳）／手づくり部・料理部・美容部／健やかに年齢を重ねるために、あれこれ試している健康オタクです。40代から始めたマシンピラティスやウォーキングをゆるく続けながら、健康アイテムを取り入れ、セルフケアを楽しんでいます。美容、ファッション、そしておいしいものが好き。旬の食材や季節の手仕事を楽しみながら、苦手な料理も引き続き頑張りたいです。季節を感じる暮らしを大切にしながら、心とからだを整える日々を綴ります。いくつになっても好奇心を忘れず、LEEに刺激をもらいながら、好きなモノ・コトをシェアできたら嬉しいです。骨格ウェーブ／ブルベ冬／顔タイプクール。身長157cm。
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