【バレンタイン】CALATIRの濃厚テリーヌショコラ

「あんこ博覧会@日本橋三越」の帰りに、日本橋高島屋の『アムール・デュ・ショコラ』にも立ち寄ってしまった私。

今年はバレンタインデーの数日後に健康診断が待っているので、夫にも「今年はチョコ無いからね」と断言していたのに、、なんて意志が弱いのかしら…

そして出会ってしまったのがこちら。

CALATIR（カラティール）
テリーヌショコラ

まだ今年オープンしたばかりのお店で、
千葉県流山市のパティスリー『レタンプリュス』の熊谷シェフが新たに手がけるチョコレート専門店。

それでいて『アムール・デュ・ショコラ』に出店なんてすごいですよね！

さっと一周して帰る予定でしたが（言うよねぇ）、

こちらのお店で試食させていただいたテリーヌショコラが美味しすぎて、しっかりお持ち帰りしちゃいました。

濃厚かつフルーティー！

箱から出すとずっしり重いテリーヌショコラ。
エクアドル産の上質なカカオ豆から作られています。

カカオの良い香り♡

コーヒーを淹れて、いただきます。

エクアドルのカカオは華やかでフルーティーなのが特徴なんだそう。
確かにしっとり濃厚なのに、鼻から抜ける香りがとても爽やか。
コーヒーで言う酸味、みたいな感じでしょうか。
しつこさがなくて、どんどん食べ進めてしまいます。

美味しさの秘密は卵白！？

濃厚さを出すには卵黄のイメージがありますが、こちらは卵白のみを使用し、カカオの香りをよりダイレクトに表現しているそう。

それが食べる側にもダイレクトに伝わってきて。
チョコレートケーキ、というよりは、もう本当に、カカオをギュッと凝縮した味わい。

一口食べる度に「あぁ、幸せ♩」となるケーキです。

今後も注目したい『CALATIR（カラティール）』
他のショコラやお菓子も食べてみたいです◎