なかしましほさんがふっと呟いた「三つ葉のペペロンチーノ」レシピ。三つ葉はジャパニーズフード専用だと信じ込んでいた小さな脳みそがすこーんと抜けました。まさか和ハーブとして「チャオ！」とイタリアンの扉を開けていたなんて！レシピは数秒でサッと読めるものなので、普段なら意識せず通り過ぎてしまいそうだけれど、不思議と目と頭の中に留りがっつり心を掴まれてしまう、なかしましほさんのレシピです。
材料の準備
- 若葉多めふわふわ三つ葉
- ピリッとパンチのある島唐辛子
- ガツンとパンチのある島にんにく
- お気に入りバリラのパスタ歴はもう四半世紀弱
ガーリックオイルは丁寧に
焦らずゆっくりガーリックオイルを作ります。ここで焦ったり、急いで火を強め早く仕上げようとすると大体美味しくない。
乳化を見逃さない
ガーリックオイルが良い感じになったら、パスタと三つ葉をどっさり入れて、お鍋をくるくるふりふり。最後にだし醤油を回しかけて味を整えます。
三つ葉のペペロンチーノ完成！
ブォーノ！いつも何かの脇役で控えめだった三つ葉が密かに食の世界を広げていました。大人の苦味を持つ三つ葉がバジリコに負けないくらいちゃんと主役になっていて、また食べたくなるような癖になるパスタです。ごちそうさまでした。
TB - icoco
会社員 / 沖縄県 / LEE100人隊トップブロガー
45歳／夫・娘（17歳・8歳）・息子（9歳）／手づくり部・料理部・美容部／雑誌＆WebのLEE、そしてLEE100人隊が好き。小窓の住人として書くこと・伝えることを夢中でしていたらあっという間に4年目になりました。これからもLEEが大切にしているものを大切にしながら、ゆるりと日常を楽しんで書き綴っていこうと思います。衣食住+写真はシンプルカラーの中で時々はっきりとした色を使う事、北欧＆ビンテージ雑貨と家具そして沖縄のものも好き。服はきれいめカジュアル多め。肩幅広く中肉中背＆骨が全体に目立つ骨格ナチュラル。イエベ秋の濃いくすみ色向きでブルべ冬にも寄っている（らしい）身長162ｃｍ。
この記事へのコメント( 6 )
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コポちゃん♡ うんうん
紫蘇パスタも美味しいよねー！フライパンやパスタ銘柄にも気付いてもらいありがとう
過去パスタ料理はかなり習ってきたので、ちょっとこだわり強めかな☺︎
バリラはコスパ良くてお気に入りの一つ♡ただ最近の値上がり方は厳しいよ〜
2025.01.30
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TB icoco
きなちゃん♡ 三つ葉のペペロンチーノは飯テロだったよ(@￣ρ￣@) なかしまさんが呟いているのを読んで、ちょうど産直で買っていた三つ葉もあったもんだから光の速さで作って食べてたよ（完食）☺︎ 今ダイエット中なんですけど〜
2025.01.30
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TB icoco
ひとちゃん♡ わたしもこのパスタにするまで、和食の添え物（？）だったから、ええ？！っと早速食い意地魂に火が付いてたよ
ピンクのお皿を使いたくなったのは春気分
もうこちらは桜がたくさん咲いているよ〜♡2025.01.30
トップ画から美味しそうでしたが、読み進めるほどによだれが…
もう追い三つ葉で声出そうになりました、今日雪降ってなければ三つ葉買いに行ってしまうとこでした。週末作ってみます
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