【印度カリー子さんレシピ】ルーから作るカレー♪アレンジいろいろ♡

こんにちは。047 ケロ子です。

料理を毎日作ってるってだけで「ケロ子偉いわ～！」と思って、自信満々で料理部に入部したケロ子。
だがしかし、料理部の皆さんのレベルに圧倒されて、入部１週間後からまじめに退部を考えていましたが、これはご紹介したい！ということで、本日、料理部初クリップを投稿します。
料理部のパイセン方、どうぞよろしくお願いいたします（ガクブル）。

どんなカレーが好きですか？ケロ子は祖母のカレーが一番好き！

たぶん、ほとんどの人が好きなカレー。
ケロ子もカレーは大好きで、手作りや外食で、月に１回は食べている気がします。
そんなカレー好きケロ子の一番大好きなカレーは、祖母の家に泊まりに行くと決まって晩御飯に作ってくれたカレーです♡
バーモントの甘口で、普通の材料で作られたカレーでしたが、祖母の家に泊まるという楽しみや、日頃会えない従妹たちと一緒に食べる嬉しさが隠し味になって、最高に美味しかった記憶があります。
今ブログを書きながら、「おばあちゃん、”カレーライス”じゃなくて”ライスカレー”って言ってたな」と祖母との懐かしい思い出が蘇ってきました。

印度カリー子さんに学ぶ、スパイスから作る手作りカレー！

ケロ子の家では、子どもたちも一緒に食べられるように、甘口ルーを使用して作っています。
週末に大量に作って、月曜日カレー、火曜日カレーうどん、水曜日カレードリア、と３日間カレーに頼ることもしばしば。
でも、家族みんなカレー好きなこともあって、３日間誰も文句を言わないから助かってます（文句言うと、ケロ子が怖いのかもしれん）。
普段は、既製品ルー愛用者ケロ子ですが、図書館で印度カリー子さんの本に出会い、時々ですが、スパイスからカレーを作っています！

初心者にも始めやすい！ルー作りのスパイスは３種類でＯＫ！

ルーを作るとなると、特別な材料がたくさんいると思いがちですが（ケロ子も最初そうでした）
印度カリー子さんのレシピ、必要な材料がとっても少ないうえに、とっても簡単なのです♪

必要な材料（４皿分）
　・玉ねぎ（みじん切り）……1個　
　・トマト（角切り）……1個　
　・にんにく（みじん切り）……1かけ
　・しょうが（みじん切り）……1かけ
　・塩……お好み
　【スパイス】
　・ターメリック……小さじ1
　・クミンパウダー……小さじ1
　・コリアンダーパウダー……小さじ1

これだけでルーができちゃいます！
買い足すのは３種のスパイスのみでよかったので、本当に挑戦しやすかったのです…ピョンピョン（ケロ子の喜ぶ音）
※今回ケロ子は２倍量（８皿分）で作ってます。

作り方は炒めるだけ！

材料が揃えば、あとはフライパンで炒めるだけ！

　・フライパンに油を引いて、にんにく、しょうがを炒めて香りを出す

　・玉ねぎを投入

　・焦げ茶になるまで好きな音楽を聴きながら（もしくは熱唱しながら）炒める

　・トマトを投入して、ペースト状になるまで炒める（水分をとにかく飛ばすのだ）

　・弱火にして、スパイス３種と塩を加えて、1分ほど炒める

　・いい香りが立ったら完成♡（ん～いいにおい！）

ルーは冷蔵か冷凍で保存！

出来上がったルーは使う分ずつ保存します。
冷蔵で５日、冷凍で１か月が目安とのこと（すぐ食べてなくんっちゃうんだけどね）
子どもたちには少しスパイシーなので、このルーは夫とケロ子の分を２人分ずつ小分けにして保存してます♡

好きなベースでルーを溶いて、材料を煮込めば美味しいカレーの出来上がり♡

ルーができれば、カレーに変身させるのはもっと簡単です。
好きなベース（水、牛乳、生クリーム、ワイン、ヨーグルトなど、なんでもＯＫ）にルーを溶かしたら、お好みの材料（お肉や野菜）を投入して火が通るまでさっと煮込むだけ。
たぶん、上級者はここで更にスパイスを投入するのかなと思いますが、ケロ子はこれで十分。
あ、ケロ子の好み的に、最後に塩（２つまみくらい）を加えて味を引き締めてます。

今回は、バターチキンカレー（水＋生クリーム＋鶏肉＋家にある野菜＋バター）

今回は、夫もケロ子も大好きなバターチキンカレーにしましした！
水でルーを溶いてぐつぐつさせたら、鶏肉と野菜を投入。
このたびは、ケロ子の大好物である舞茸となすびを入れました。

10分くらい煮込んだらバターと生クリームを加えて…

はい、できあがり♡

ルーに自分のお好みでベースや具材を合わせれば、アレンジは無限大！
味の想像をしながら作って、出来上がりの意外な美味しさに、毎度大満足。
みなさんも自分だけのカレーづくり、始めてみませんか♡？