こんにちは。むらゆかです。

昨日は娘が「クッキーをつくる！」とのことで、クッキー作りのお手伝いをしがてら晩ごはんの準備。

おかげでいつもよりゆっくり料理ができました。

そんな昨日の献立です。

昨晩の献立

・鶏肉の黒酢あんかけ

・春菊とにんじんのお浸し

・ポテトサラダ

・玉こんにゃく

・サラダ

・ミニトマト

・味噌汁

メインは鶏肉の黒酢あんかけ

ふるさと納税でたくさん届いた鶏もも肉があったので、塩胡椒で下味をつけて片栗粉をまぶし、カラッと揚げ焼きして、一度バットへ。
フライパンの油を少し取ったら、そこにきのこをどっさりと入れて、うっすらきのこに火が通ったところで醤油・黒酢・酒・砂糖を合わせたものを入れ、少し煮詰まったら完成。

子どもたちには、調味液をかける前に取り出した鶏肉と黒酢で味付けしたきのことそれぞれ分けて出しました。

ポテトサラダは昨日の温野菜の残りをマッシュして、マヨネーズと隠し味のカレー粉を加えて和えたもの。

隠し味のカレー粉は祖母から教えてもらったのですが、ほんの少し加えるだけでびっくりするほど美味しくなります。

友人たちにも必ずと言っていいほど作り方を聞かれる一品です。

春菊とにんじんのお浸しはさっと白だしをかけただけ。

息子はおかわりするほどよく食べてくれました。

春菊が好きな1歳児にセロリが好きな5歳児…我が家の子どもたちはどうやらクセのある食材が好きなようです…不思議。

玉こんにゃくは湯通ししてから酒・醤油・みりん・めんつゆ・水でしっかり煮たのですが、味がしみしみで美味しくできました。

こんにゃく好きなので、次はもっと大量に作ってストックしようと思います。

娘の手作りクッキー

最近ますます料理のお手伝いをしてくれる娘。

自分で作れる料理も増えてきて、本当に頼りになります。

今日のクッキーは、大好きなシナモンロールの型抜きを使って作りました。

いつも粘土で型抜きをしているからお手の物。

型抜きが終わったあとの生地もちゃんとまとめて伸ばし、息子が食べやすいように細くカットしてくれました。

完成したクッキーはすぐさま夫や息子にプレゼント。

2人からの「美味しい！」にとても誇らし気な顔でした。

今年も自分で作る楽しさや嬉しさをたくさん体験してほしいです。