099 aimiです♩

昨夜、簡単な海鮮丼を作りましたので、茶碗蒸しも作ってみました！

ワタナベマキさん 基本の「茶碗蒸し」

茶碗蒸しは「卵1個に、だし150㎖、しょうゆ小さじ1/3、塩ごく少々」で作るを念頭に、我が家は卵2個バージョンで作りました。

1.器に、先に好きな具材を入れておきます。
2.ボウルに卵とだしを入れ、白身を切るように菜箸でよく混ぜます。

3.ザルでこし、しょうゆと塩を加えて混ぜたら器に流し入れます。

乾燥しいたけを使いました♩

しいたけが家になかったので、乾燥しいたけを使ってみました。

化学調味料無添加の顆粒だしでだし汁を作ったのですが、そのお水をしいたけの水戻しで使った水にしてみました！

火加減に注意！

鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら、蒸し器を乗せて、強火のまま3分程蒸します。

その後、弱火で12分。

固まらないときは弱火で数分ずつ調節です。

竹串を刺し、透明な液がでてくればOK。

完成です！

あ〜、美味しい。

思わず呟いてしまうくらい、温かくて、ほっこり。寒い夜にピッタリです。

外食でいただく茶碗蒸しも美味しいですが、自宅だと好きな材料で作れるので、娘も完食してくれました。

今回はレシピ通りにかまぼことしいたけのみです。

▼詳しいレシピはこちら

▼いくら醤油漬けにも合う！