はじめに3年目のご挨拶
こんにちは！あっという間に3年目になりました、さっこです。
インテリアをはじめ生活を楽しむヒントを提供してくれるLEEの世界観が好きで、100人隊に応募しました。
３年目の今年はみなさんのブログにたくさん遊びにいきたいです♪(あまり遊びに行けなかった2年目の反省を活かしていくぞ！リアルで会ったときを更に楽しみたい！)
麹を取り入れはじめました！
さて、今回は自己紹介がてら我が家の麹の紹介。
麹に興味を持ったきっかけは、私が体質改善をしたかったこと。おやつが大好きなので砂糖取りすぎになっちゃう。。麹生活、細々と続けてますが、意識して麹を摂るように(プラス砂糖を摂りすぎないように)してるときは体調が良いように感じています。
我が家で作っている麹を集めてみました！
まずはお味噌。2月に仕込んで、8月から使っています♫
大豆を煮るお味噌の他に、おからから作る味噌作りにも挑戦。やさしい味で、子供は好きすぎて味噌のまま食べてます。
塩麹としょうゆ麹
塩としょうゆの代わりに使っています。麹のおかげでコクがプラスされて美味しいです。
LEEレシピにも麹料理がたくさんありますね！今度参考に作ってみよう！
麹の甘酒、大好き！
甘酒は調味料としては砂糖の代わりに使っています。(甘酒だけだと物足りないときは、半量を甘酒にして、砂糖も入れることもよくあります。)
でも、そのまま食べちゃうほど大好きです。(半分はお粥なので食べ過ぎ注意(°▽°))朝何だか調子がイマイチな日に、甘酒をヨーグルトに乗せて食べると身体が目覚める気がします。甘酒って飲む点滴とも言われているんですよね。身体がグッと元気になる感覚があるから納得です。
生姜麹も仲間入り！
生姜麹は、生姜と塩、麹、水を混ぜるだけ！先日のLEEパーティでは、ゲストの高垣麗子さんが「発酵生姜」の作り方を伝授してくださいましたね♪我が家には麹が手元にあったので、今回私は生姜麹にしてみました！
混ぜただけですでにいい香り♪
半日経過して冷蔵庫から出してみたら、お寿司屋さんのガリのようなほんのり甘いかおり♡生姜だけよりも、味付けがまろやかになりそうな予感◎
aimiちゃんやまいちちゃんがつくってた”発酵生姜”の小瓶の手乗り感が可愛くて、小さい瓶に詰め替えてみた♡
発酵生姜も今度作ってみよう~♪
さつまいも麹やにんにく麹も作ったことがあり、おいしかったです◎
今年もみなさんとの交流を楽しみにしています♪今年はコンスタントにブログ書くぞー！！
これからもよろしくお願いします^^
046 - さっこ
会社員 / 東京都 / LEE100人隊
40歳／夫・娘（10歳・8歳）／手づくり部・料理部／おうちを片付けたことで家もこころも軽やかになり、自分が大切にしたいことや好きなことが見えてきたところです。古民家や古い家具が好き、蚤の市大好き！週末にDIYをしたり、ミシンをするのが楽しみです。みなさんと明るくポップな情報交換ができたら嬉しいです。
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046 さっこ