こんにちは、いちこです。

ひとつ前のブログで、有次（ありつぐ）のもう一つの愛用品の話しもそのうちしますと書きました。ほっておくとすぐに忘れてしまうので、忘れないうちに書きておこうと思います。

もう一つの愛用品は「おろし金」

うる覚えなのですが、恐らく結婚した時に包丁と一緒に買い求めた気がします。

「銅 卸金 No.6」

トップ画が表。こちらは裏です。親指で隠しているあたりに名前が刻印されています。

表と裏で卸金の細かさが違っています。表の方が荒いので大根をおろす時はいつも表側を使っています。

手仕事を感じる

機械で作られたものではないので刃が整然と並んではいません。。職人さんが一つずつ目を立てられているのでしょうね。

ななめになったり、ちょっと跳ねたり、隙間があいたり、ぶつかったり。

そこもいいなと思っています。

目立てをしてもらう

10年近く使っていると、刃が寝てきて切れ味が悪くなってきました。

そこで、少し前にお店に持っていて「目立て」をしてもらいました。確か1ヶ月くらい預けたかな。帰ってきた卸金は刃がピンと立って、指がスパッと切れそうなくらい切れ味抜群になっていました。金属ののくすみも取れて新品のようにピカピカです。

切れ味の戻った卸金を使うと、軽い力でふわふわの大根おろしが作れました。

これでまた10年くらい使うことができそうです。

088 いちこ