夏休みも終盤、子どもたちに栄養のあるランチを手軽に作りたいなと、LEE8·9月号をパラパラめくっていくと… LEE初登場、稲田俊輔さんの【ブロッコリーの「だけスパ」】に心をグッと掴まれました！

「だけスパ」というネーミングを見て「具材がブロッコリーだけのペペロンチーノかな」なんて思った私が甘かった！なんと「にんにく＆オリーブオイル」を引いた超「ミニマルレシピ」だったのです。にんにくを使わないからみじん切りの手間が無いし、「香りが出るまで炒めて！でも焦がさないで！」の緊張感もありません。さらに、オリーブオイルの代わりにバターを使うから「オリーブオイルとゆで汁を乳化する」のテクニックもいりません。

ソース作りはブロッコリー、塩、バターと水でくたくたに煮るだけ（後でスパゲッティのゆで汁を加えます）。

バターと塩のシンプルな味付けがブロッコリーの甘みを引き出していて、娘曰く「ブロッコリーの茎が枝豆みたいな味がする！」とのこと。粉チーズをたっぷりかけましたが、バターと相性が良く正解でした。息子からも「おいしい」いただきました。

【ZENB noodle】を試してみました。＃グルテンフリー

自分用には、ずっと気になっていた「ゼンブ ヌードル」を試してみました。その名の通り全部豆、黄えんどう豆100%の麺で、食物繊維とたんぱく質が摂れて、糖質オフでグルテンフリーと魅力がたくさん。「丸麺」の棚から取ったはずが帰ってみたら「細麺」だったことにショックを受けつつも作ってみました。

ひと口食べて「うまぁ～」と声が出てしまいました。ほんのり香ばしくて甘みもあり、娘の言うブロッコリーの「枝豆みたいな味」と麺の豆の味との親和性もあるのか、とにかくおいしい。お行儀が悪いですが「うまぁ～」と何度もつぶやきながらおいしくいただきました。

＊ゆでた麵は洗わずソースとあえたためくっつきやすくなりましたが、風味の良さは洗わない方が残りやすいと思いました。

おまけ【幹事のアッコちゃん】

「だけスパ」を作っていて何かを思い出しそうなムズムズの正体はこれでした。柚木麻子さんの「幹事のアッコちゃん」という小説（シリーズ第3作）に、風邪をひいた時に食べる「緑のグズグズ」という料理が出てきます。煮くずしたブロッコリーをパスタに絡めるところが似ていて記憶が刺激されたようです。元気とパワーをもらえるアッコちゃんのお話、久しぶりに読み返してみようかな。

078 なかち