皆さんこんにちは。コデマリです(^_^)
ここ数週間、ずーっとLEE Webのランキング上位にある
榎本美沙さんの「香味カリカリきゅうり」が気になって気になって
作ってみました♡
野菜でご飯がもりもり進む！
夏野菜のきゅうりをたっぷり味わいましょ
きゅうりがご飯が進む主役級おかずに
今の時期、スーパーに行くと夏野菜が輝いて見えます。
トマトになす、美味しい夏野菜の代表的な存在のきゅうり。
そんなきゅうりを使って白米が何杯でもいけちゃうおかずを紹介します。
早速、作っていきます
5mmに輪切りにしたきゅうりを袋に入れて塩を入れて一晩重石を乗せて冷蔵庫へ。
しっかりと水気が出て薄く塩味がついたきゅうりをぎゅっと絞って保存容器へ。
きゅうりはしっかりと水気をきるのがカリカリの食感になるポイントだそうです！
調味料全てを鍋に入れて一煮立ちさせたものを水気を絞ったきゅうりに合わせていきます。
混ぜて味をなじませたら完成です！
豆板醤やニンニク、胡麻油の香りが食欲をそそる一品。
今回初めて作らせていただきましたが夫も子どもたちも白米に合う！ととても喜んで食べてくれました♪
冷蔵庫に４〜５日間保存が可能だそうなので一度にたくさん作っておけば
おかずが少ない日でもご飯さえあればお腹いっぱいになれるし
お弁当のおかずにも良さそうです◎
美味しいレシピありがとうございました(^_^)
きゅうりといえば…
栗原はるみさんのじゃばらきゅうりもおすすめのLEEレシピ！
これまで何度もお世話になりました♡
きゅうりがまだお安く手に入る今のうちまた作りたいと思います。
０８０ コデマリ
080 - コデマリ
主婦･パート / 埼玉県 / LEE100人隊
32歳／夫・息子（9歳）・娘（6歳）／手づくり部・料理部・美容部／島根県出身、2児のママです。料理・パン・コーヒー・器・花・インテリアなど衣・食・住に関するさまざまなことに興味津々です。家事や仕事、子どもたちとの時間……それぞれのバランスを大切にし日々、丁寧な暮らしを心がけています。100人隊2年目もよろしくお願いします。身長162cm。
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