旬のとうもろこしを見ると思わず作りたくなってしまう「とうもろこしご飯」。LEEでおなじみの榎本美沙さんがご夫妻で運営しているWEBサイト「ふたりごはん」から「塩麹とうもろこしご飯」レシピを参考にして作りました。簡単に作れるとうもろこしご飯は塩麹の効果で冷めてももっちり。おにぎりにアレンジする事もおすすめされている魅力的なレシピ。

熊本県産の紫とうもろこしを買いました。実は店頭で商品名は「スイートコーン」としか表記されておらず、一見黄色のとうもろこしと混ざって分かりにくかったんですが皮から醸し出される隠し切れない色気（薄い紫色）を見過ごす事が出来ず購入しました。早速おうちに帰って皮を剥くと、予想は的中！美しい紫色を持つとうもろこしがお目見え。

正式名称が分からない

気になってネットで色々検索した結果、「もちもち太郎パープル」もしくは「大和パープル」が有力候補かと。どっちだろう（悩）。

紫とうもろこしを使って塩こうじとうもろこしご飯を作ろう

準備したのは

• 米2合
• 昆布
• 紫とうもろこし
• 水+塩こうじ+酒

以上です。

ときめく紫とうもろこし

紫とうもろこしを切ってみると、心ときめくうっとり紫＆黄色のバイカラーになっていました。イケてる、イカしてる、イケとうもろこし。

炊く前の紫とうもろこしご飯

火入れ前の様子。同じ色合いのまま美味しく炊き上がりますようにと願掛け。

炊いた後の紫とうもろこしご飯

少し色飛びした印象はありますが、鮮やかな色は残ったまま。

白米が紫に染まった日

紫とうもろこしの色素がお米に移りこれまた鮮やかな仕上がりになりました◎味も美味しいですし見た目も華やかになって夏のおもてなしご飯にもぴったりな一品です。

塩こうじとうもろこしご飯があった食卓

本日のお品書きは

• 塩こうじ紫とうもろこしご飯
• 豆腐と白ネギのお味噌汁
• もずくとトマト
• かぼちゃのねぎ油炒め（酒徒さんレシピ）
• じゃばらきゅうり（栗原はるみさんレシピ）
• ゆで卵
• 焼きサバ+大根おろし＋シークワサー
• 半端に残っていたフルーツの寄せ集め
• 美味しい玄米茶

でした～。

LEEレシピ、頼りになります

じゃばらきゅうりのレシピはこちら。

かぼちゃのねぎ油炒めは、