最近「ゆるグルテンフリー」を意識しています。私の場合、選べるときはできるだけ小麦粉を使っていない商品を選ぶという本当にゆるいものですが（乳製品も控えめにしています）、消化が少し楽→体も少し楽な気がしています。そんな今の気分にぴったりのメニューをスターバックスで発見しました。

プラントベースで小麦不使用【バナナの米粉ロールケーキ】。

小麦粉の代わりに米粉を使った生地は、ふんわり、しっとりとしていて少し和菓子の雰囲気も醸しています。ホイップクリームは、ココナッツオイル、オーツミルクパウダー、豆乳など（バナナと相性の良いものばかり）を使用した植物性のクリームにバナナピューレを加えたバナナの味が活きたクリームで、ふわっとしていて、口に入れるとすっとなくなります。甘いものは温かいコーヒーか紅茶と楽しみたい派ですが、店員さんにペアリングをおすすめされたコールドブリューといただいたところ、この軽やかなクリームと相性抜群でした。
こちらで使用されているバナナは「もったいないバナナ」と言うそうで…

もったいないバナナプロジェクト【まるで完熟バナナ】をセブンで発見。

フルーツの販売会社Doleが、まだおいしく食べられるのに規格外で廃棄されてしまうバナナを「もったいないバナナ」と名付け、飲食店や食品会社の商品に使用してもらうなど「もったいないバナナプロジェクト」という「フルーツ廃棄ゼロ」を目指す一歩となる取り組みを行っているそうです。
スタバの帰り道、セブンイレブンでも「もったいないバナナ」を使った商品を見つけました。

「まるで完熟バナナ」の名の通り濃厚な、ねっとりとしたバナナアイスです。スタバのロールケーキと同様に、廃棄されるバナナを使っているとは想像できないおいしさです。確かにこれは「もったいないバナナ」、消費者にも嬉しい活動だと思いました。

家にあったバナナで「ソフトバナナケーキ」を作りました。

週末にお客様の予定があり何か作りたいと思っていたのですが、もう頭の中がバナナに占領されていたため、こうなりました。

おまけ

スタバのレジ前で見つけた「コーヒーエッセンス アソートセット」。父の日のプレゼントに入れようと買ってみました。静岡住みの父「おしゃれじゃん」と喜んでくれました。

お父さんいつもありがとう。

078 なかち