今年、2度目の梅仕事

こんにちは。008すずです。

10年続けている梅仕事。毎年、梅シロップを楽しみにしています。

息子がお腹にいる頃「20歳になったら一緒に飲みたい！」と、梅酒を一度だけ仕込みました。

真っ黒！梅を取り除くタイミングを逃し、梅が入ったまま一度も手をつけず保管しているのですが「飲めるのかな？」と、ちょっと心配です。。

完熟梅、氷砂糖、米焼酎と材料3つ。

作り方は、梅シロップとほぼ同じ。

渡辺有子さんレシピは、数カ所に穴をあけるのがポイント！

氷砂糖が溶けやすいように、瓶ごと揺らし、3カ月ほどで完成。半年頃に梅を取り出すようです。

梅シロップと梅酒、どこで保管する？

「冷暗所に置く」と、書いてあることが多いのですが、年々暑い日が続くので置き場所に迷いませんか？

わが家では、冷蔵庫に保管しています。（正解なのか？分かりませんが。。）

なので、氷砂糖が溶けるのがゆっくり。毎年、完成が予定より長引いてしまいますが、おいしくできているので続けています。

はじめての完熟梅

青梅の香りが好きなのですが、完熟梅の香りも癒されました♡

来年も完熟梅購入決定です。

こちらのレシピを参考に！

今年の梅仕事。

完成は、3カ月後ですが、半年以降からおいしくなるようです。楽しみ♡