こんにちは。

今日は、アメリカに住んでから初めて知り、虜になったお菓子の話を。

それは、キーライムパイ。

キーライムパイとは、アメリカ・フロリダ州の最南端に位置するフロリダキーズ諸島で取れるキーライムを使い、ザクザクの香ばしいグラハム生地に、なめらかなカスタード状のライムフィリングが入ったシンプルなパイです。

そもそもキーライムは、「すだち」くらいの大きさで、香りも酸味も一般的なライムより強く、そのまま齧るときゅん！っと酸っぱさが口に広がります。柑橘の酸っぱいお菓子好きな私は、おいしい～とはまってしまいました。

お気に入りはWhole foods

オーガニック製品も多く、見ているだけで楽しいスーパーWhole foods。

ティラミスなどもおいしいのですが、しっかりと酸っぱいキーライムパイがお気に入りです。一切れのパックから売っているので、お試し買いできるのも嬉しい！

キーライムパイはしっかり酸味があり、すっかり気に入ったので、時々ホールでも買っています。

キーライムパイの見た目は、だいたいこんな感じのシンプルなものが多く、上のホイップも脂肪分たっぷりのおいしいクリームです。

本場のフロリダで食べたキーライムパイ

フロリダに旅行した際にも、２度食べました。

見た目で自分好みの味かどうかの判断がつきにくく、口コミが良くてもアメリカ人の味覚とは違うことも多いので、初めてのお店では毎回賭けです。（アメリカでの食材、レストラン選び全般に言えます・・・。）

こちらは、キーライムパイが売りのお店で買った物↓

張り切ってホールを買いましたが、もう少し、私にはライム感が欲しかった～。

レストランで食べたもの↓

こちらも、もっと酸っぱさが欲しいかったなあ。

と、なかなか自分好みの酸っぱい味に出会えないとわかり、

自分で作ってみることに。

簡単！おいしい！手作りキーライムパイ

スーパーのライム売り場で、キーライムが売っているのを発見し、これは作ってみるか！と買ってみることに。

材料は、キーライム、卵黄、コンデンスミルク、土台となるグラハムクラッカー、バターだけ。こんなに少ない材料でできるのね！とびっくり。トッピングに生クリームがあればベストです。

そして、もう一つ驚いたのは、甘さは、お砂糖ではなくコンデンスミルクなのです。

キーライム多め、コンデンスミルク少な目、かつタルト皿が小さいので、かなりアレンジしてしまいましたが、自分好みの酸っぱめキーライムパイが出来ました。

クラッカーを敷き詰めて、空焼きして、フィリングを流して焼くだけ。しかもオーブンだと大きすぎるので、トースターで作りました。とても手軽なので、これは、これから作った方がいいかもしれない！と思いました。

これから暑くなるし、酸っぱいデザートが嬉しい季節。冷蔵庫にキーライムパイがあると思うと、いろいろ頑張れる！

ちょっと凍らせてもおいしいかもしれないし、皮を入れたり、レモンでもきっとおいしいだろうな～。と、くいしん坊の妄想をしてしまいます。