こんにちは〜。おゆうです！GWいかがお過ごしですか？天気の良い3日間が続いていますね。私はこんなに天気が良いのに仕事で出勤です…。はい、愚痴です。子ども2人と遊んでくれている旦那さまに感謝です。
今日はGWの手仕事にぴったりな手作り発酵調味料を紹介します！
榎本美沙さんのレモン麹
みんな大好き榎本美沙さんのレシピです。使うのはレモン（防腐剤の入っていない国産レモン推奨）、塩、米麹の３つ。
詳しい作り方は、榎本美沙さんのInstagramやYouTubeをご覧ください。
保存容器は瓶とジップロック、どちらでも大丈夫です。1日1回、清潔なスプーンで混ぜます。
7日間で完成！
皮もまるごと使うので、苦くないか、途中で少し味見したりしましたが、どんどんまろやかになっていくのがわかりました。
肉、魚、野菜なんでも使える！
早速、このレモン麹を使って、肉野菜炒めを作ってみました。
肉野菜を炒めて、目分量でレモン麹を加えるだけで、変わり映えのしない肉野菜炒めが、さわやかな夏仕様に！
こちらは榎本美沙さんのYouTubeで紹介されていたアボカドをあえたもの。
混ぜるだけなのに、すごく手が込んだイタリア料理店の前菜みたいになりました。
次は魚のムニエルのソースにしたい。
温度調節のいらない手作り発酵食品なので、気軽に作れるのが良いところ。みなさんもぜひ作ってみてください♪
TBおゆう
TB - おゆう
企画広報 / 東京都 / LEE100人隊トップブロガー
39歳／夫・息子（9歳）・娘（5歳）／手づくり部・料理部・美容部／体力が有り余る小学生男子とおしゃまな娘に振り回されつつ、大好きなサウナで心を整えるワーママです。お出かけからエンタメ記事（特にテレビドラマが好き）まで幅広く書いています。プチプラを取り入れたファッションコーデを考えることも楽しいですが、最近は長く使えるアイテムを吟味して買うことも多くなりました。LEEを参考に、平日は通勤でキレイめコーデ、休日はカジュアルコーデを楽しんでいます。身長158cm。
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