こんにちは〜。おゆうです！GWいかがお過ごしですか？天気の良い3日間が続いていますね。私はこんなに天気が良いのに仕事で出勤です…。はい、愚痴です。子ども2人と遊んでくれている旦那さまに感謝です。

今日はGWの手仕事にぴったりな手作り発酵調味料を紹介します！

榎本美沙さんのレモン麹

みんな大好き榎本美沙さんのレシピです。使うのはレモン（防腐剤の入っていない国産レモン推奨）、塩、米麹の３つ。

詳しい作り方は、榎本美沙さんのInstagramやYouTubeをご覧ください。

保存容器は瓶とジップロック、どちらでも大丈夫です。1日1回、清潔なスプーンで混ぜます。

7日間で完成！

皮もまるごと使うので、苦くないか、途中で少し味見したりしましたが、どんどんまろやかになっていくのがわかりました。

肉、魚、野菜なんでも使える！

早速、このレモン麹を使って、肉野菜炒めを作ってみました。

肉野菜を炒めて、目分量でレモン麹を加えるだけで、変わり映えのしない肉野菜炒めが、さわやかな夏仕様に！

こちらは榎本美沙さんのYouTubeで紹介されていたアボカドをあえたもの。

混ぜるだけなのに、すごく手が込んだイタリア料理店の前菜みたいになりました。

次は魚のムニエルのソースにしたい。

温度調節のいらない手作り発酵食品なので、気軽に作れるのが良いところ。みなさんもぜひ作ってみてください♪

TBおゆう