今年のクリスマスケーキはどうしよう？と思い、子どもたちにリクエストを聞いてみたところ、ふたりで声を揃えて「フルーツいっぱいのケーキがいい！」とのこと。
じゃあ昨年好評だったヴィクトリアケーキを少しアレンジして、フルーツをたくさんトッピングしよう！となりました。

一緒に作ると楽しいね。

長男はクリスマスイヴもサッカー。
というわけで、次男と一緒に計量して混ぜ混ぜ。

焼く前からいい匂いがする～と喜んでいました（写真のピントがぼけぼけですが。。）

フルーツと粉糖でおめかし

焼きっぱなしの素朴さが魅力のヴィクトリアケーキですが、今回は表面を平らにカットしてフルーツをトッピングしやすくしました。

完成したケーキをダイニングテーブルで撮ろうと思ったら、子どもたちと夫がカタン（ボードゲーム）で盛り上がっていて、キッチンで撮りました笑

スポンジ生地の間には、いちごジャムとヨーグルトクリームが挟んであります。

ヨーグルトクリームのために、前日からプレーンヨーグルトを水切りしておきました。

いちご以外のブルーべりーやラズベリーは冷凍ものです。
冷凍フルーツ、常備しておくとなにかと便利です。

皆さま、素敵なクリスマスをお過ごしください♡