今年のクリスマスケーキはどうしよう？と思い、子どもたちにリクエストを聞いてみたところ、ふたりで声を揃えて「フルーツいっぱいのケーキがいい！」とのこと。
じゃあ昨年好評だったヴィクトリアケーキを少しアレンジして、フルーツをたくさんトッピングしよう！となりました。
一緒に作ると楽しいね。
長男はクリスマスイヴもサッカー。
というわけで、次男と一緒に計量して混ぜ混ぜ。
焼く前からいい匂いがする～と喜んでいました（写真のピントがぼけぼけですが。。）
フルーツと粉糖でおめかし
焼きっぱなしの素朴さが魅力のヴィクトリアケーキですが、今回は表面を平らにカットしてフルーツをトッピングしやすくしました。
完成したケーキをダイニングテーブルで撮ろうと思ったら、子どもたちと夫がカタン（ボードゲーム）で盛り上がっていて、キッチンで撮りました笑
スポンジ生地の間には、いちごジャムとヨーグルトクリームが挟んであります。
ヨーグルトクリームのために、前日からプレーンヨーグルトを水切りしておきました。
いちご以外のブルーべりーやラズベリーは冷凍ものです。
冷凍フルーツ、常備しておくとなにかと便利です。
皆さま、素敵なクリスマスをお過ごしください♡
ちひろ
40歳／夫・息子（10歳・6歳）／手づくり部・料理部・美容部／身長約155cm、きれいめカジュアルなファッションが特に好きです。料理も好きで、毎日のごはんやおやつのためにLEEレシピをよくチェックしています。子育てに追われつつも、家族が毎日心地よく暮らせるよう、よりよい暮らしを目指していきたいです。
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