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「練乳バタークリームのカップケーキ」近藤幸子さんレシピをアレンジしてクリスマスケーキ&クッキー を作りました 001icoco

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2023.12.24

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今年作りたかったクリスマスケーキは昭和レトロを感じるケーキ。ちょっと懐かしく感じて可愛いもの!と言えばすぐに思いつくのはバタークリームがたっぷりのったケーキ。そうと決まれば早速LEEレシピを検索して、今の気持ちにぴったりだった近藤幸子さんの「練乳バタークリームのカップケーキ」レシピを参考に作りました。

カップケーキからホールへアレンジ

抜群にバランスのとれたケーキ

①ギリシャヨーグルトでさっぱり!ケーキは植物オイルで作る

「練乳バタークリームのカップケーキ」近藤幸子さんレシピをアレンジしてクリスマスケーキ を作りました 001icoco
レシピはぴったり12cmホールサイズ🙌

バタークリームをたっぷり使うことを踏まえて、ケーキ生地はオイル仕様にしてさっぱりな仕上がりにしているんです。なんて素敵なアイデアなんだろう。

②濃厚なバターミルキークリームを作る

土台のケーキはオイル仕様。
とにかくカロリーは自分で爆上げしている

クリームはバター、練乳、粉砂糖を混ぜてミルキーで濃厚な味に仕上がります。カップケーキからホールケーキへアレンジしたので気持ち控えめにクリームを塗る量を抑えたい。そんな思いにぴったりなネイキッドケーキ風はナッペが下手でもなんとかなります。

③残ったクリームはデコレーション用に色付け

クリームはバター、練乳、粉砂糖を使用し、ミルキーで濃厚な味。
2倍量は多かったので次回は1.5倍で

レシピの2倍量でクリームを作ったのでたっぷりとデコレーション分もあります。フードカラーを使って柔らかい色を3色作りました。



④お絵描きを楽しむように塗る

クリームはバター、練乳、粉砂糖を使用し、ミルキーで濃厚な味。
もっと仕事が細かいはずだった

頭の中でイメージしたものをクリームで再現するって難しい。

⑤完成!2023年我が家のクリスマスケーキ!

「練乳バタークリームのカップケーキ」近藤幸子さんレシピをアレンジしてクリスマスケーキ&クッキー を作りました 001icoco
ガタガタ部分はどうか目を細めてぼやかすように見てください

ドレンチェリーをオーナメントに見立てて華やかに。

「練乳バタークリームのカップケーキ」近藤幸子さんレシピをアレンジしてクリスマスケーキ&クッキー を作りました 001icoco
来年も期待してるね

今年も勇ましく斧やのこぎりをぶんぶん振り回して大忙しな小人3人衆。毎年可愛いねぇ。

「練乳バタークリームのカップケーキ」近藤幸子さんレシピをアレンジしてクリスマスケーキ&クッキー を作りました 001icoco
美味しく出来た(嬉)

実はこっそり中にもドレンチェリーを忍ばせていました。

2022年のクリスマスケーキはみかんのチーズケーキ

Good

まだまだあるクリームを活用したくて

オイルで作るクッキーを焼く

ガタガタ部分はどうか目を細めてぼやかすように見てください。
さらなるカロリー倍増の事実は置いといて

ケーキ同様、クッキー生地も気持ちカロリー低めにあっさり生地を作って焼いてみました。

「練乳バタークリームのカップケーキ」近藤幸子さんレシピをアレンジしてクリスマスケーキ&クッキー を作りました 001icoco
一口サイズでぽいぽい食べれてしまう罪なヤツ

焼いたクッキーが冷めたらクリームを間に挟んでサンドイッチクッキー。

我が家のクリスマスデザートプレート2023はこちら

「練乳バタークリームのカップケーキ」近藤幸子さんレシピをアレンジしてクリスマスケーキ&クッキー を作りました 001icoco
はぁ♡最高!

食べる時はこんな感じ。あれ?一品多くない?そうなんですー!!

イタリア産【ロイゾン】パネトーネも食べたくて

パネトーネ
わーい♡

今年はすでにシュトーレンを食べ切ってしまったので満足していたんですが、こちらイタリアからお越しのパネトーネを買ってしまいました。だって!

天然酵母で作られたチョコチップパネトーネ

パネトーネ
文字だけで美味しそう

個人的にとても興味をそそる内容でして買わずにはいられませんでした。実はシュトーレン/シュトレンは作ったことあるんですが、パネトーネは作ったことがありません。理由はずばり「作る技術がとんでもなく壁高い」と思っているから。

カットするとこんな感じ!

パネトーネ

食べる時はレンジなどで温めて食べる方法を薦めています。温めて食べると作られて何日も経っているはずなのにしっとりふわふわ。やっぱりパネトーネ好きだなぁ。ではでは、次は我が家のクリスマスご飯編と続きまーす!

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001 - icoco

会社員 / 沖縄県 / LEE100人隊

45歳/夫・娘 (17歳・8歳)・息子(9歳)/手づくり部・料理部・美容部/雑誌&WebのLEE、そしてLEE100人隊が好き。小窓の住人として自由に書きたいことだけを書いて駆け抜けて行ったらあっという間に3年目。これからもLEEが大切にしているものを大切にしながら、ゆるりと日常を楽しんで書き綴っていこうと思います。夢は美しい自然や花に囲まれて自給自足する事。衣食住+写真はシンプルカラーの中で時々はっきりとした色を使う事が好き。綺麗めカジュアルタイプ。肩幅広め中肉中背&骨が全体に目立つ骨格ナチュラル。身長162cm。

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