こんばんは！
nahoです。

栗の季節も少しずつ終わりが近づいてきたかなぁ・・・。今年は、お気に入りの栗の本に出会えたので、そちらに載っていた和菓子も作りたくなり、挑戦してみました。

こしあんで作る

栗蒸しようかん

今まで、栗蒸しようかんなんて自分で作る気が起きませんでしたが、本に書いてあったものがとても美味しそうで。栗の甘露煮をたっぷり入れられるのも、手作りならでは。

こしあんは、富澤商店で買った市販品を使いました。私が作った栗の甘露煮は、むき方が綺麗ではないので単体だとイマイチなのですが、ようかんに入れるのであれば切ってしまうので大丈夫。たっぷり、入れました^^

断面も栗がたっぷり見えて大満足。思ったより簡単にできました。ようかんは簡単ですが、甘露煮が手間がかかって大変ですね・・・苦笑。

本のレシピではこしあんを使っていました。そちらが思いのほか、スムーズにできて美味しかったので、後日こしあんとつぶあん両方入れて作ってみました。

こしあんのなめらかさも好きだけど、たまに来る小豆の粒の食感も良い感じでした。

つぶあんで作る

栗きんつば

ようかんをクリアしたら、きんつばを作ってみたくなって、こちらも本に載っているレシピで作ってみました。きんつばの中は、蒸したようかんではなく、寒天で固めるタイプのようかん。そこまではすんなりできたのですが、きんつばは周りの衣をまとわせるのが特徴。

モチモチとした衣で出来上がりは美味しくできました。しかし、ひとつひとつ、一面ずつ焼く作業（私はフライパンで焼きました）がなかなか手間でした。

洋菓子から離れてたまには和菓子づくり。栗の季節にはセットで楽しみたいです。