こんにちは。
今日はわが家で定番のスパイスカレーの紹介です。
以前に印度カリー子さんの簡単に作れるスパイスカレーのキットを購入し使ってみてから、敷居の高かったスパイスカレーがわが家の定番になりました。
タクコとは、ターメリック、コリアンダー、クミンの総称。スパイスカレーの元になる素材をグレイビーと呼びます。グレイビーがあれば、鯖カレーにもチキンカレーにもキーマカレーにも…。
グレイビーの材料は、玉ねぎ、トマト、塩、タクコ、ニンニク、生姜のみ。
真っ白だった玉ねぎとニンニク、生姜をこんがり飴色になるため炒めます。そのあとトマトを投入。
そのあとに塩、タクコを入れたらグレイビーの完成です。グレイビーは作り置きしておくようにします。食べたい時に好きなカレーをチョイス。
キーマカレーは中でも定番のスパイスカレー。
グレイビーに挽肉を入れるだけで完成してしまうんです。
いかがでしたでしょうか。
食欲の秋、簡単で美味しいスパイスカレーおすすめですよ。
イノ
フリーランス / 千葉県 /
36歳／夫・息子（7歳・2歳）／手づくり部・料理部・美容部／兄弟育児で慌ただしい毎日ですが、日々の暮らしを観察して、新たな発見を楽しんでいます。言葉やイラストで想いを表現することが好きです。中庭と天窓のある家に住んでおり、居心地のよい空間づくりを大切にしています。観葉植物を育てることが趣味で、緑あふれる住宅で暮らすことが夢です。
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