こんばんは！
nahoです。

以前は少し億劫に感じた栗しごとも今年は楽しく。希望としてはもうちょっとたくさん仕込んで、長期保存できる状態まで頑張りたいなぁ…と思っています。

愛用中の本「栗しごとと栗のお菓子」を参考に、いろいろと作ってみましたので、今回は栗しごとの続編です。

栗の甘露煮に挑戦

渋皮煮は作ったことがありましたが、今回挑戦したかったのが甘露煮。栗の鬼皮をむきながら、渋皮を残すより全部向いてしまった方がラクなのでは・・・？と思ってしまいましたが、全然そんなことがなかった！というわけで、栗むき用のはさみを使いながら頑張りました。ガタガタなのは大目に見てくださいね・・・。

くちなしの実を使って綺麗な黄色に♩

あまり家には常備されていないであろうくちなしの実。今回初めて買ってみました。

お茶パックに入れて、くちなしの実を割って使います。

とっても綺麗な黄色に仕上がりました♩出来上がった甘露煮で作りたいお菓子もいろいろあるので、またご報告できたらと思います♡

渋皮煮を使って

栗のラムケーキ

本の表紙にもなっている「栗のラムケーキ」。私が作ったものはケーキのふくらみがイマイチですが、味は大満足。食べる人によって、ラムの量を調節したら子供でも美味しく食べられました。我が家は３人とも美味しい～と言ってくれました。

思ったより工程は難しくなかったので、近いうちにまた作りたいと思います。

渋皮煮を使って

黒糖とコーヒーのクグロフ・マロン

本ではクグロフ型で焼くので、「クグロフ・マロン」という名がついていますが、我が家にあるクグロフ型が大きかったので、別の型で焼きました。お花のような型です。

黒糖の香ばしさとコーヒーのほろ苦さが栗とマッチして美味しい組み合わせ！せっかくなら次回はクグロフ型で焼きたいなと思います。

実は、最終的にはコーヒーのアイシングでコーティングするのですが、忘れてしまって・・・

なにがなんでもアイシングもあった状態で食べたかったので、あとからかけました♡笑

栗は単体でも美味しいけれど、お菓子に使うともっと美味しい^^　

少し涼しくなって、焼菓子が美味しい季節になりました。