こんにちは。
沖縄在住さんぽです。

沖縄料理と聞くと、
皆さんは何を思い浮かべますか？
チャンプルーやラフテー、そば？

正解です。

しかし、沖縄の人に嫁いで、こちらで暮らすようになって感じるのは、
沖縄の方は、汁物をとても大切にしているということ。

ウチナンチューは汁物好き

ソーキ汁、中味汁、骨汁、牛汁、山羊汁、魚のおつゆ、みそ汁などなど。
バラエティに富んだ汁物があり、
集まりの時には大鍋で作ることも。

私も息子の一歳のお祝いの時には
給食センターにあるような大鍋を義母から借り、
80人前（！）ほどの中味汁を作りました。

さて、話を戻すと、
汁物の中でもインパクトのある汁物をご紹介。

真っ黒な汁はうまみたっぷり　イカ墨汁

名前の通り、イカ墨が使われた真っ黒な汁物。
なかなかに勇気がいりますが、とっても美味しいです。

やわらかく炊かれたイカや、大根、
場所によっては、豚肉も入っていて、臭みもなく、美味しい。

家で作るというより、食堂で食べることのほうが多い一品ですが、
本当に美味しいので、是非、勇気と歯ブラシ持参で、食べてみてくださいね。