こんにちは！かおりんです。

忙しくてくたくたな日には，手軽で本当に助かるひき肉。包丁もいらないですし，調理時間も短くて済むし。

長谷川あかりさん，実は存じ上げなったのですが，作ってみたら時短で優しい味つけ。まさに「いたわりごはん」これなのか！と大納得のレシピでした。

調理時間も短くシンプルな味つけなのに大感動の「ふわふわ鶏塩麻婆豆腐」

レシピ通りの分量で。鶏ひき肉がちょうどなくて豚ひき肉で代用してます。大人二人でピリッと美味しいね〜とご飯のおかずにうってつけでした。

まずざーっとレシピを見て材料と調味料のチェック。

思ったのはえっ！？調味料が塩，豆板醤，料理酒だけ？（仕上げにラー油と粉山椒をかけます）と驚いた私。

豆腐もフライパンの中で潰すから切る必要もなし！

いつも作る麻婆豆腐から想像すると少し物足りなく感じたのですが（すみません…），想像以上の美味しさに感動！

この日は残り物のポテトサラダととうもろこしと一緒に。子どもたちは親戚宅にお呼ばれし、夫婦二人だけだったのでピリ辛メニューを堪能できました◎

オイルも不使用でさっぱりと食べられます。

「ふわふわ鶏塩麻婆豆腐」レシピ／長谷川あかりさん

子どもも喜ぶ「鶏ひき肉とオクラの柚子こしょうクリームパスタ」

１週間の平日のどこかで一番楽したい日は麺メニュー。

今日はパスタにしよう！とこのレシピを選ぶことに。

ちょうど冷凍庫にあるのが豚ひき肉だったので，鶏ひき肉から代用で作ってみました。

スパゲッティを少し短めに茹でて、ひき肉を炒めておくらと調味料全てを入れて２分煮詰める。

最後に茹でたスパゲッティをソースに入れて煮詰めて、最後に粘りが出てソースがからんだら完成！

気分でパスタは２種類作ることが多いです。（なのでスープやサラダに手がまわらない…）この日は一緒にピエトロのおうちパスタ バジルでベーコンとズッキーニを入れて。家族４人で取り分けで好きな分だけ。

オクラのネバネバがいいとろみとして出るんです。すごい！ひき肉もあえてほぐさずにある程度かたまりがあるので、ボリューム感もアップ。

柚子こしょうが入ってるからどうかな？と思ったのですが、優しい味付けに子どもたちも美味しい！と食べてくれてこれもリピート決定◎

魅力的な料理に他にも作ってみたい！そんな気持ちにさせてくれるメニューでした。

それではまた！