こんにちは、もりおです。

私の住む東京も梅雨がすぐそこまで迫っています。

梅雨入り前の貴重な晴れ間に、Callで行われた梅干し作りのワークショップに参加してきました。

以下、過去に1度だけ梅シロップ作りの経験がある、カリカリ梅好きな「超」梅仕事初心者の記録です。（情報過多）

 

 

※撮影及びブログ掲載の許可を頂いています。

 

ウェルカムドリンクは梅シロップのジュース

 

 

青梅と一緒にテーブルに置かれていたのは梅シロップで作ったジュース。

娘、初梅ジュース。

優しい甘さとスッキリとした酸味のバランスがとても美味しくて、恐る恐る口にした娘がすっかり気に入ってしまい、ほぼほぼ彼女の胃袋に。。。

 

至ってシンプルな工程ゆえの奥深さ

まずは水洗いした青梅のヘタを取り除きます。

娘と一緒に作業をしたので、写真がほぼ撮れず文字のレポートになります（スミマセン!!）

ヘタを取った梅をジップロックに入れ、強めに揉みます。

この力加減が初心者に難しく（といっても知らなかっただけで、実際こんなに力を入れていいんですね！）

他の参加者の方の様子を伺いながらゴリゴリします。

当然ですが、娘のゴリゴリでは何時間あっても次の工程に進めません。笑

２人がかりでなんとかそれなりになってきました。

自分の写真が皆無だったので（笑）、許可を頂きCallさんの公式画像をお借りしました。

画像をトリミングしているので、画素が荒くなっています。

 

ホワイトリカーを大量に吹きかけた瓶に、青梅を移し替え、塩を加えてよく馴染ませます。

（こちらのワークショップでは塩分15％の梅干しです。）

少しずつピンクの梅酢が染み出てきます。

（他の参加者のみさんはこの時点で、瓶に大量の梅酢が溜まっていました。経験の差なのか、料理センスの差なのか。泣）

 

完成した瓶はミナのクロスでお持ち帰り

今回のワークショップでは梅干しを漬けた瓶の持ち帰り用として、ミナのテーブルクロスガランダムでついてきました。

包んで上を結んだだけなのに、画になる☆

 

おまけ

ワークショップ終了後、娘は待ってましたとばかりに一目散にビオトープへ。

大好きなメダカを暫く眺めてご満悦。

マーケットを覗いたら、不定期で販売されているラスクを見つけたので、お土産に購入。

オープン前のCallを覗けるとっても貴重な体験もできました。

事前に2歳の娘との参加が可能ですと伺っていたものの、初めての梅仕事、初Callでのワークショップに、ドキドキしていましたが、スタッフのみなさんがとても親切で、お子さまが梅ジュースがお口に合わなかったらと事前にお水を用意して下さったり、（大人と同じ椅子で問題なかったのですが）ベビーチェアもありますよとお声がけ下さったり、「あぁやっぱり、好き」とキュンでした。（語彙力喪失）

この記事を書いている今、梅干しはとっても美味しく仕上がっていて、既に半分ほど私のおなかに納まっております｡｡｡

娘はペロっと舐めて「すっぱーーーーーーい！」と絶叫。

以後、瓶を見せるだけですっぱいの表情になります。笑