少し時間が経ってしまいましたが、今年のイースターと最近のお菓子作りについて。

イースターは前日にお出かけをしていて深夜帰宅となったため、簡単に出来るものだけでささやかにテーブルを囲みました。

お出かけについては次の記事で。

デビルドエッグ

２年前に初めてイースターの食事を作った時に知った「デビルドエッグ」というお料理。

濃い味付けや辛いスパイスを意味する「Devile」から、この名前がついたそうです。

ゆで卵の黄身をくり抜いて、マスタードやビネガー、マヨネーズ、その他お好みのスパイスで味付けするだけの簡単料理。

我が家は息子が食べれるようにシンプルな味付けにし、今年は上にエビを乗せてみました。

キャロットケーキ

イースターなのでキャロットケーキを焼こうと、これだけは事前に準備。

四十肩を抱えながらのニンジンすりおろしに心折れかけましたが、

なんとか焼き上がり。

後は買ってきたハムのセットやクラッカー、フルーツを並べてイースター朝食の完成です。

時間もないし私はチーズが苦手なので、キャロットケーキのフロスティングも、ボードに並べるチーズも省略したのですが、

旦那さんが「これでチーズがあれば・・・」と悲しそうにしていたので、次回はチーズも加えようと思います。

春のお菓子作り①３色団子

春休みということもあり、この数週間、いつもよりたくさんお菓子作りをしました。

まずは春休み中の息子と一緒にお団子作り。

丸める過程が粘土遊びに似ているためか、お団子作りだけは喜んで参加。

途中の写真がありませんが、今回は春っぽく３色のお団子にしてみました。

緑は日本から持ってきたよもぎパウダーを入れて、草餅っぽいお味に。

いつか本物のよもぎでも作ってみたい！

お団子には味をつけず、きなこと餡子を用意していただきました。

春のお菓子作り②台湾カステラ

久々に台湾カステラを焼きました。

いまだにアメリカのオーブンと温度設定に慣れず、今回も華氏→摂氏に換算して温度を設定したのですが、いつまで経っても焼き色がつかず。

結局90分くらいオーブンに入れていたら、今までで一番しぼみがないフワフワの台湾カステラが焼けました。

やっぱり低温で長時間じっくりというのが良いようです。

３本焼いて、１本はお友達宅へのお土産に。

２本目はみんなの味見などで気づいたらなくなっていて、最後のミニミニの１本は翌日のおやつに。

全然春のフルーツじゃないですが、有り合わせのフルーツを添えて。

アメリカではブドウは1年中売られています。

そして早くもメロンが登場。

お友達の娘さん手作り、レモンシロップをいただいたのでジュースにして、一緒に。

黒糖で作ってくれたとのことで、とっても美味しかった！

春のお菓子作り③桜シフォンケーキ

桜の季節はあっという間に終わってしまいましたが、桜の塩漬けが残っていたのでシフォンケーキにしました。

焼き上がりはまずまず。

いつもながら生クリームに苦戦しましたが、桜を並べて完成。

最近お菓子作りでも失敗が多くて意欲が下がっていましたが、やっぱり上手に出来ると嬉しい。

疲れていたり、体調が悪いと失敗することが多いので、まずは日々の体調管理から頑張りたいと思います。