こんにちは。
沖縄在住さんぽです。

一昨年に
アイリスオーヤマの電気圧力鍋を買ってから、
一番作っているのは、きっと餡子です。

電気圧力鍋での餡子の作り方

さっと茹でこぼした小豆を洗い、
小豆と2.5倍の水を入れたら、高圧力で20分。

減圧したら、鍋モードに切り替えて、
小豆の７～8割の砂糖とひとつまみの塩を加えて煮詰めていく。

すると、作り始めてから1時間程で
自分好みの甘さの餡子が出来上がり。

私は餡子を定期的に作って
冷蔵庫にいれておく。

そのまま食べたり、
バタートーストやスコーンと一緒に食べたり、
お湯で伸ばしてお汁粉にしたり。

今日は、集まりがあるので、少し頑張って、
たくさんお萩をつくりました。
見た目もコロンと可愛い、お萩が完成。
みんな、喜んでくれるかな。