100人隊に入ってから、というより読者になったときから、たくさんの衝撃と影響を受けてきたなぁと思うのですが、

柑橘ピールを手づくりしてる方たちがいる、というのもその１つで。

いつか私も…とひっそり思っていました。

柑橘2種

スーパーでお得に買えた文旦と甘夏。

皮を剥いて。

文旦は実と皮の間の白いふかふかのところも削いでみました。

文旦のふかふか、文旦の皮、甘夏の皮。

全部一気に鍋に投入〜。

茹でこぼすこと4回。

グラニュー糖を加えてぐつぐつ…は写真撮り忘れ。

ふかふかと皮はここでお別れし、皮の方はオーブンへ。

半日ほど乾燥させて、カットしたあとグラニュー糖をまぶしたら完成◎

文旦と甘夏のピール、私にも出来ました！

じゃり、のあとの、ぬがーとした歯ごたえとほろ苦さがたまらない♡

投入した砂糖の量は一旦忘れます…

刻んでヨーグルトに入れても美味しい。

やるの？やらないの？

と迷った結果…やっぱり我慢できずにやっちゃいました。

ピールのチョコレートがけ！

大好きなオランジェット（もどき）が自宅でできるなんて。

オットは柑橘×チョコレートがさほど好きではないので独り占め♡

残ったピールでブラウニーでも作ろうかな、と繋がっていくのも楽しいです。

気力が湧いたときにできるように冷凍しておこう…

ふかふかの行く末

文旦のふかふかは、ぐつぐつ煮たあと2日ほど室内で放置。

乾燥しきる前の半しっとり状態でグラニュー糖をまぶしたら完成！

これ、なんていう名前なんだろう？

柔らかすぎず固すぎず、グミみたいな食感の爽やかなお菓子になりました。

甘味と酸味、わずかな苦味もあって美味しい！

穏やかな優しい味わいに、ピールにあまり興味を示さなかった娘も、なにこれ？美味しい！とぱくぱく♡

こちらは同期ちこちゃんのクリップを参考に作りました。

i♡柑橘 　残った皮で作る背徳感たっぷりのバレンタインおやつ

果肉は

そのまま少し頂いたあとサラダに仕立てて。

淡い黄色のグラデーションが見た目にも爽やかなひと皿になりました。

果肉も皮も、ふかふかまでも余すことなく堪能できた文旦&甘夏。

ごちそうさまでした。また挑戦してみます◎

051 みさへい