こんにちは。
沖縄在住　さんぽです。

先日、岸本ファームで買った
エディブルフラワーとレンコンでお料理。

エディブルフラーとは、
英語で「Edible（＝食べられる）Flower（＝お花）」。
その名の通り、食用花のことです。

見た目が可愛いだけでなく、
花によって歯応えや味も違い、
料理のアクセントにもなります。

盛り付けが楽しいエディブルフラワー

その日はひな祭りのご馳走で、
お寿司は、LEEレシピから、
今井真実さんの「刺し身と菜の花の華やかちらし寿司」のレシピを参考に。

それに蓮根とツナのサラダ、グリーンサラダ、
豆乳の茶碗蒸し、貝のお吸い物を準備しました。

最近、日課となりつつある、7歳の息子と一緒の夕飯作り。
華やかちらし寿司にも
岸本ファームのエディブルフラワーも添えて、更に華やかに。
盛り付けは、全部、7歳の息子が担当！私より上手！！！

エディブルフラワーは小さなパックでしたが、
たくさん詰め込まれていて、寿司だけではなく、サラダにも。
ビオラにペンタス、ほかにも色とりどりの花が料理を華やかに、
特別なものにしてくれます。

いただきま～す！

花を食べるというのは、それだけでテンションがあがるもの。
よく知ってる花が、食べられると知って、
息子もワクワク。
お気に入りは、酸味が強く、シャリシャリとした食感のベゴニアです。

レンコンもみずみずしく、えぐみもなく、
シャキシャキと美味しい。
レンコン好きな夫も大満足な食卓となりました。