こんにちは。
沖縄在住さんぽです。

みなさん、じゅーしーってご存知ですか？

じゅーしぃとは？

簡単にいうと、沖縄の炊き込みご飯です。

ブタのだしを使った濃厚な味わいが特長で、
沖縄そば屋やコンビニでもスーパーでも必ずある、
沖縄のソウルフードです。
沖縄では、旧盆の初日や冬至の時には、
じゅーしーを食べる習わしがあるんですよ。

スーパーでは、お惣菜以外にも、
炊き込みご飯の素ならぬ、「じゅーしーの素」が販売されていて、
私もいつも活用させていただいています。

が、ある人から、
「ソーキの煮付けの残り汁を使って作るのが本当だよ」
という話を聞き、実際にソーキを煮た汁で作ってみることにしました。

適当に作ってみました

材料はソーキの残りと適当に家にあったもので。
今回は、人参、揚げ、干し椎茸で作りました。

ソーキの残りは骨を取り、
ビニールに入れた瓶で軽くたたいてほぐし、
細かく切った他の材料と軽く炒めます。

そこに、ソーキの残り汁、干し椎茸の戻し汁をいれ、少し煮ます。
洗って水につけていた米に、
さっき残りの材料と汁を入れ、
一緒に炊いたら出来上がり。

うん、おいしい。
「いつものと同じくらい美味しい！」
(=じゅーしーの素で作ったのと同じくらい美味しい)
という息子のコメントに多少複雑な心境になりつつ、
全員完食、夫はおかわり。
確かに美味しかった。

ソーキの汁が余って勿体無いって思い、
心と時間にゆとりがある時は、また作ろうと思います。

奇しくも、じゅーしーの素のクオリティの高さを痛感することになりました。

気になった方は、お土産に是非、
じゅーしーの素、買って帰ってみてくださいね！