こんにちは、aminです♪

この時期にスーパーのすみっこに並ぶ、私の大好きな赤大根。

今年も早々に見つけて、桜大根を作りました！

赤大根で作る甘酢漬け

桜よりもはるかに赤ーーい色ですが、、

我が家では「赤大根のアレ」とか「桜大根」と読んでいるこの甘酢漬け。

天然の赤大根の色だけで、こんなに綺麗な赤い色に染まります！

酢が入ると赤色も鮮やかなピンクがかった赤に。

子供達も大好きな赤大根の甘酢漬け

娘はコレが大好き。

「赤大根のアレ食べたいー！」と一年中言っています、、。

今年は初めて一緒に作りました！

小さなお手で塩もみ。

綺麗なピンクのような赤に！

ついでに大根を切った私のでもほんのり赤く染まってます。

副菜としてもお漬物としても万能！

シーフードのクリームパスタの時、マリネ感覚で横に添えました。

こちらはカレーの時、福神漬けの代わりに添えてます。（菜の花のお浸しも添えて）

お弁当のおかずにも。

色鮮やかなのでお弁当が華やぎます♪

甘酢漬けは柑橘類をいれると美味しい！

普段は米酢で漬けていますが、この日はシークワーサーがあったので、隠し味にシークワーサーの果汁と皮を少し入れてみました。

この時期ならではの柚子にするとお正月使用になるので、おせちにも入れることができます。

（昨年は入れた気がする！）

好きな柑橘系果汁や酢の種類を変えたり、毎回味に変化を加えて楽しんでいます。

010 amin