マロンシャンティとモンブラン

栗の会が終わっても続く、栗のスイーツ作り。

マロンシャンティ

当日用意したマロンシャンティは、マロンペーストが硬くて裏漉しは自分のデモ分のみ。

みんなには絞り出し（しかも二人一組で協力して←どんだけ硬いのか、、）してもらったのですが、道具によって食感はどんなふうに違うのかを検証しました。

左は「小田巻」という道具、右は味噌漉しを使って絞り出した？ものです。

道具によって食感がここまで違うとは！

裏漉ししたものはこちらです。↓

ヤマブシタケみたい！！先日、日曜夜のお料理番組で同じように栗を濾していた相葉くんが「きのこみたい！」と言っていました笑。

見た目はキノコみたいですが舌触りは抜群で、口に入れるとすっと溶ける食感は裏漉しならでは。

来年もマロンシャンティを作るなら、絶対に裏漉ししたものを食べてもらいたい！！

材料や道具を持参して、実家でも振る舞いました。

大好評でした♡

モンブラン

アールグレイ味のメレンゲを焼いて、

絞り方はまだまだ練習中。。

栗のペーストなどで組み立ててモンブランを作りました。

構成は企業秘密です笑。といってもだいたいイメージできちゃいますね。

こちらはペーストが足りなかったもの。透け透け。。

来年作りたいモンブランのイメージが出来ました♡

栗のバスクチーズケーキ

栗の会当日、肝心の岩塩をトッピングし忘れたことが心残りだったので、岩塩トッピングver.を自宅でリベンジすべく作ってみました。

ちょっと焦げすぎ？？

今回は渋皮栗ではなく、栗のペースト使用です。

忘れず岩塩をトッピング。

ブレスレットはシャコンヌさんで購入したものです♡

栗の甘みがより際立って、岩塩アリの方が断然美味しかったです。

栗のお菓子の他にも、いろいろ作っています。

食べすぎですね。。