鮭一本、お取り寄せ

鮭、一本買い、捌く

こんにちは。
沖縄在住さんぽです。

今年もしました!
鮭の1本買い。

昨年は寝転がっていてくれた娘ちゃんは、
今年は自由と溢れんばかりの好奇心を手に入れていたので、
不安はありましたが、昨年より手際良く、
チームワークもなかなかに、
スムーズに解体できました。

昨年同様、
骨も内臓も何もかも全て食す!をスローガンに掲げ、
夫が解体すること傍ら、
「心臓の塩焼きでーす」
「氷頭の酢漬けでーす」
と、すぐ出せるものは出していきます。

氷頭、鮭

息子が大好きなイクラは、3キロほどの鮭から
約500gとれるんです。
BBQの金網を使って、筋子からポロポロと卵を分けていき、
綺麗に洗ったら、保存液に漬けていきます。
今回は、醤油、塩、白出汁の三種類で漬け楽しむことにしました。

イクラ、自家製

切り身も小さいモノを合わせると50切れ程とれました。
これは、塩鮭やソテー、チャンチャン焼きでいただきます。

アラも綺麗に洗ってコンソメとレモンで煮込みます。
中骨まですっかり柔らかく煮たら完成。
そのまま食べても、パスタに絡めても美味しい。

全てを食品に変えていく満足感はなんとも言いがたし。
冷凍庫がいっぱいになる幸福感も、やめられない。

その日はおむすびと塩じゃけで夕ご飯。
おいし~~~~~

作るのも、食べるのも、
楽しい鮭の一本買い。
わが家の恒例行事になるのかな。
ま、送料次第かな。

沖縄県 主婦 兼 空間装飾・整理収納アドバイザー

LEE100人隊

39歳/夫・息子(6歳)・娘(1歳) /手づくり部・料理部/神戸出身。大学を機に上京し、そのまま就職。人生ほぼ仕事の時期を経て、沖縄の人と結婚、退社、沖縄移住。田舎で子育てしながら、のんびり暮らし。好きな場所はファーマーズ。珍しい野菜や果物を見つけると、買わずにはいられない。丁寧な暮らしに憧れつつも、現実はいいかげん。でも、日々、家族と自分の「心地いい暮らし」を追求中。近年は庭造りに夢中。モットーは無理せず、背伸びせず。好きなことだけして生きていく。
Instagram:@ayumi_sunsunpo

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