こんにちは。
沖縄在住さんぽです。

今年もしました！
鮭の1本買い。

昨年は寝転がっていてくれた娘ちゃんは、
今年は自由と溢れんばかりの好奇心を手に入れていたので、
不安はありましたが、昨年より手際良く、
チームワークもなかなかに、
スムーズに解体できました。

昨年同様、
骨も内臓も何もかも全て食す！をスローガンに掲げ、
夫が解体すること傍ら、
「心臓の塩焼きでーす」
「氷頭の酢漬けでーす」
と、すぐ出せるものは出していきます。

息子が大好きなイクラは、3キロほどの鮭から
約500gとれるんです。
BBQの金網を使って、筋子からポロポロと卵を分けていき、
綺麗に洗ったら、保存液に漬けていきます。
今回は、醤油、塩、白出汁の三種類で漬け楽しむことにしました。

切り身も小さいモノを合わせると50切れ程とれました。
これは、塩鮭やソテー、チャンチャン焼きでいただきます。

アラも綺麗に洗ってコンソメとレモンで煮込みます。
中骨まですっかり柔らかく煮たら完成。
そのまま食べても、パスタに絡めても美味しい。

全てを食品に変えていく満足感はなんとも言いがたし。
冷凍庫がいっぱいになる幸福感も、やめられない。

その日はおむすびと塩じゃけで夕ご飯。
おいし～～～～～

作るのも、食べるのも、
楽しい鮭の一本買い。
わが家の恒例行事になるのかな。
ま、送料次第かな。