「トマト・なす・きゅうり」使い尽くしで最強ごちそう

LEE9月号は夏においしい野菜のレシピ集♪

今回はきゅうり！
野本やすゆきさんのレシピです。

きゅうりはいつもサラダ・酢の物・冷やし中華の具材・・とそのまま使うことが多いのですが、
こちらのレシピは炒めます。
これがおいしくて♪

きゅうり、鶏むね肉、パプリカの甜麺醤炒め

甜麺醤を使うと味が本格的になるので好き。
しかも甘めなので、子どももOKで楽です。

きゅうりもパプリカも普段はサラダになる野菜。
ガッツリ感が出ました！
きゅうり2本ってなかなかなボリュームだと思うのですが、
炒めると軽く食べれてしまう不思議です。

きゅうりと豚こまのガーリック炒め

きゅうりがガーリックの効いたがっつりおかずになります。
きゅうりを炒めるとトロッとするところがおいしいです。
キャベツときゅうりたっぷりでヘルシー。

きゅうりの種で作るドレッシング

きゅうり、鶏むね肉、パプリカの甜麺醤炒め、きゅうりと豚こまのガーリック炒めは両方とも種を取り除きます。
その種を使ったドレッシングです。
爽やかでレタスにぴったり。
いつものサラダがおしゃれなカフェや海外のよう。。