梅シロップの梅のその後。

ちょうど一ヶ月前に仕込んだ梅シロップ。

今年はワタナベマキさんの梅ハチミツシロップを参考にしました。

↑ 仕込んだときの画像。

完成形を撮るのを忘れ、、もうシロップはだいぶ消費してしまいましたが。

みなさん、梅シロップを漬けたあとの梅ってどうしてますか！？

 

梅シロップの、梅。

氷砂糖の代わりにハチミツを使用したので、黄色っぽく見えるかもしれません。

この状態で食べてみると、甘酸っぱくてカリカリ。

これはこれで美味しいのですが、せっかくだからなんかアレンジしてみたくなりまして。

 

梅の甘露煮

ジャムが一般的なのかな、と思いきや。

甘露煮の方が作り方が簡単でした。

梅を茹でて、お砂糖を加えるだけ。

ときどきあくを取り除けば、しわしわだった梅までふっくらツヤツヤに♩

粗熱をとったら、シロップごと一緒に冷蔵庫へ。

冷えた甘露煮をいただきます。

フォークがすっと入るくらい中はとろとろです◎

甘露煮というくらいなので酸味もほぼゼロ。

え！あのカリカリだった梅！？とびっくりしますよ〜

 

梅ゼリー

甘露煮があまりにも美味しく出来たので！

残りの梅シロップをゼリーにしました。

こちらも梅シロップと水とゼラチンだけ。

もう火にかけるのも面倒で笑、レンチンで作りました。

グラスに注いで、先ほどの梅の甘露煮を投入。

＼ 完成 ／

甘露煮、ちゃんと見えてますか。

梅が爽やかで、これは夏のデザートにぴったり♩

ごちそうさまでした。

 

梅ジャム

まだまだ梅が残っていたので、やはり最後はジャムを。

梅ときび糖とほんの少しのお水でコトコト煮て。

梅が柔らかくなってきたら、木べらで潰して種から剥がします。

数分後。

注）カレーではありません。

トロトロに仕上がったら、瓶に詰めて。

甘酸っぱくて美味しい梅ジャムが出来ました◎

ヨーグルト、買ってこなくちゃ！

 

梅シロップは今年初めて仕込んだのですが、案外この「梅のその後」が楽しい！

ちょっと手間はかかりますが、色々アレンジ出来て、梅を思う存分味わえるので、来年もこれを目当てにシロップ仕込みたいな、と思います。笑

 

ワタナベマキさんの梅ハチミツシロップとブランデー梅酒