【梅干し作り】もみ紫蘇を入れました。

こんにちは♡

044ずきんです。

 

 

先週ですが、梅干しにもみ紫蘇を入れました。

 

 

梅干し作りの工程

 

1．梅を処理する（洗って、水分を拭きヘタを取る）

 

2．塩と交互に入れて、重しを乗せて梅酢が上がってくるのを待つ。

（梅酢が４～５日であがってきたら、重しをはずす。）

 

3．もみ紫蘇を入れる。　　←　今ここ。

（２週間くらいが目安）

 

4．晴天が続く日に、３日ほど天日で梅を干す。

 

 

もみ紫蘇を入れるタイミングは、

地域などでいろいろみたいですが、私は上記のタイミングで入れました。

 

 

また、もみ紫蘇を入れない白干し梅を作る方もいらっしゃいます。

 

私は、小さいころからゆかりなど

うめ紫蘇が大好きなので、入れる派なのです。(*^-^*)

 

 

２日ほどで色づきました。

 

 

もみ紫蘇を入れて、２日ほどで赤く色づいてきました。

 

ジッパー付き袋と瓶で、たまたま比較することができました！

ジッパー付き袋の方が密着するからなのか、色づくのが早かったです。

 

初心者さんは、ジッパー付き袋での梅干し作りがおすすめかも。

ジッパー付き袋、なかなかやるべし。

 

 

 

毎日の観察が楽しい

毎日、梅の色づき具合など観察しています。笑

これぞ、大人の自由研究。

 

 

なんだか最近はお天気が不安定ですね。

８月頃に干そうかな。

 

 

干すのも今から楽しみ。

 

 

 

 

044　ずきん