夏野菜たっぷり。山形の「だし」と、LEEレシピで作るおつまみ

先月から夏野菜が解禁された我が家の食卓。

さっそく作ったのは、夫と出会ってからご縁ができた、山形県の郷土料理。

「だし」っておいしい！

茄子やきゅうりにオクラ、大葉やミョウガもたっぷり。

夏野菜や薬味を細かく切って合わせる、郷土料理です。

私は本場の味をいただいたことはなく、初めて作ったきっかけも、「だしの素」的なものを夫の祖母からいただいたから、というくらいなので…。

正直、「この味が正解」というような家庭の味はわからないのですが。

最近「家事ヤロウ！！」で、山形出身の橋本マナミさんがこちらを作られていて。

入れる材料や味つけなんかは家庭ごとに違うんだと知って、わりとおおらかでいいのだな〜と、気楽に作れるようになりました。

味つけも醤油だけだったり、酢を足してみたり。気分で変えています。

我が家はとにかくネバネバ命！なので、長芋やオクラは必須です。

あとは刻み昆布も。

いつも多めに作って、ごはんにかけたり蕎麦の薬味にしたり…。豆腐に乗せてももちろんおいしいし、納豆などと合わせて食べても。

冷蔵庫にこれが入ったタッパーがあると、とてもホッとします。

おつまみ作り。LEEレシピが参考になります

この日はだしが主役の献立。

LEEレシピもたくさん参考にしました。

こちらはおなじみ、栗原はるみさんのじゃばらきゅうり

「じゃばらきゅうり」レシピ／栗原はるみさん

なすナムル

【電子レンジで】「なすナムル」レシピ／市瀬悦子さん

ナンプラー味玉

「ナンプラー味玉」レシピ／今井真実さん

にんじんチヂミ

「にんじんチヂミ」レシピ／コウケンテツさん

あとは自己流、そら豆の春巻きと…

砂肝の柚子胡椒風味（冷凍）を小松菜と一緒に炒めて。

この日は夫に保育園のお迎えに行ってもらったのと、金曜日の開放感もあってか、いつもより品数多めに作りました。

・・・・・

つわりで食材を見たくもない、冷蔵庫を開ければ嗚咽してしまう日々を乗り越え、、

いま、料理することがとても楽しいです（ただしいつまで続くかは不明）。

とくに旬の野菜が本当においしく感じられて！

買った野菜をどう調理していこうか、LEEレシピを検索してみたり、本を読んでみたり…。

そんなことが楽しい近頃です。