今月号で私が楽しみにしていた特集の一つが、“盛り上がる「餃子」意外にラクな「シュウマイ」”です！親子で掲載レシピの中から2品を作ってみました♪

今井真美さんの “盛り上がる「餃子」”

この特集では料理家のきじまりゅうたさんがシュウマイを、今井真美さんが餃子パートをご担当されています。どれも見ていて楽しいレシピですが、今回は“盛り上がる「餃子」”を2品作りました。

今回作ったのは、「合いびき肉とトマトの餃子」と「ホタテときゅうりの蒸し焼き餃子」の2品。普段の餃子作りでは使用しない野菜が登場して、食材だけ並べても夏らしい雰囲気です。

レシピには簡単な包み方がレベル1〜3まで紹介されていて、3歳の息子もチャレンジしてみました！餃子作りは初めてですが、自分で工夫しながら折り紙の様に楽しんでいました♪

「合いびき肉とトマトの餃子」

「合いびき肉とトマトの餃子」の肉餡はトマトがたっぷり入って、見た目にも鮮やか！どのレシピも材料がシンプルで、使用する調味料もとても少ないので、材料を切って混ぜるだけで準備できます。

カリッと美味しく焼きあがり〜。裏面で分かりづらいのですが、皮から赤いトマトが透けて可愛いかったです♪マヨネーズの入った、つけダレは子供に好評でした。（ちなみに、自宅が工事中で日中も暗くて…美味しそうな写真が撮れず。涙）

「ホタテときゅうりの蒸し焼き餃子」

こちらは「ホタテときゅうりの蒸し焼き餃子」です。お肉ベースだけでなく、魚介のレパートリーがあるのが嬉しいですよね♪レシピ通りの「帽子包み」で、包み方の写真が掲載されているので簡単です。（皮については後ほど！）

蒸し焼きをして、底はカリッと焼けています。香菜を添えてみたら、ナンプラーの入ったタレとの相性もバッチリでした！レモンやライムを絞っても美味しそう♡

この後、「水餃子でも美味しいかも？」と試してみましたが、水分多めの食材で皮が破れてしまったので…やはり蒸し焼きをオススメします。

『八幡製麺所』の皮がオススメ♪

普段、私が市販の皮を使うときは「八幡製麺所」の餃子皮を使用しています。他の市販品と比べて厚みと弾力があるので、今回の帽子包み等も上手く出来ます。成城石井でお取り扱いがあり、東京・中野の工場直売で購入出来る、生パスタなどもオススメです♪

餃子にはフライパンも重要！

餃子をカリッと美味しく仕上げるには、フライパンがとっても重要！今月号の『ハピ家事NEWS（p.186）』で、私の愛用のフライパンをご紹介頂いているので、そちらも是非ご覧頂けると嬉しいです♡

「LEE餃子部」厳選のお取り寄せ餃子のページも気になる餃子が沢山ありました！私もお取り寄せ予定なので、また追ってご紹介したいと思います☺︎

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