こんにちは。
さんぽです。

庭の月桃の花が見頃です。

月桃というのは、葉も茎も実も活用される
沖縄でとても身近で親しまれている植物です。

私はこの花がとても好きです。
月桃の花を見るたび、
その質感から、らっきょうのような歯触りを想像し、
以前から食べてみたいと思っていました。

月桃の花は食べられる？食べられない？

いくつかのカフェやレストランのSNSで、
月桃の花をピクルスやシロップにしているのを見ていたので、今回は挑戦！
ピクルスを作ることにしました。

レシピはいつも野菜で作っている方法で、
熱したピクルス液に、湯通しした花をいれていくというもの。
この方法だと、野菜なら漬けてすぐから味が染み込み、
食感はポリポリカリカリといった感じで、とても美味しくできるのです。

あっという間にできあがり、
月桃ピクルス、いざ実食。

・・・・・・
まずい。

とにかく、食感が悪いのです。
外の白い部分は概ねいいのですが、
中の黄色い花びらがグニュとしてイヤな感じ。

香りは香水か石鹸を食べているのか
と思うくらい強い。強すぎるっ！

一粒で断念しました。

やっぱり流通していないのには
理由があるのかなぁ。

でも、なんとか美味しく食べたいなーと意固地な気持ちにもなってきました。
美味しい食べ方はきっとあるはず！
花のある時期にもう一度、チャレンジしようと思います！