LEE4月号で紹介され、その後100人隊ブログでも続々と「作ってみました！」のレポート記事を読み、とても気になっていた野菜丸ごとレシピ。

いま新玉ねぎが家にたくさんあるので、私も作ってみました！

玉ねぎがドーンと入った光景は、やはりインパクト大です。

炊き上がったら玉ねぎを崩します。

本当に本当に簡単にできてしまいました！

さらにここから

この前買った葉つきにんじんが冷蔵庫にあったので、葉っぱだけ刻んで混ぜこんでみました。茶色い部分はおこげです〜（火加減に失敗して、けっこう焦げてしまいました…）

葉つきにんじんは、思わず写真に撮りたくなってしまうようなビジュアル。

「ピーターラビットが畑でかじっていそう〜！」と、絵本も一緒にパシャ。

アレンジ①ドリアにしてみました

洋風の炊き込みごはんなので、ホワイトソースとよく合いそう！と思ってドリアにしてみました。

ホワイトソースは市販のものを買ってみました。

私、今までなぜかホワイトソースは手作りでなければならないと、ちょっと頑なに思っていた節があって…（他のものはレトルトすごく使ってるのに！）。

グラタンなどホワイトソースが必要なときは、時間に余裕があるときしか作れないなあと思っていました。

それが、先日ある本を読んでから意識が変わってきて。

こちら。平野レミさんの子育て・家族・お料理のエッセイです。

このなかで、「ホワイトソースは作る余裕がなければ缶詰を」と買いてあったのが印象に残っていて。

仕事をしながら、育児をしながらの料理、手を抜くところは抜きましょ！と、ご機嫌に料理ができるコツを教えてもらったような気がします。

アレンジ②朝ごはんにハムエッグを乗せて

新玉ねぎごはんのレシピがお米2合分なので、我が家は1回の食事では食べきれず。

翌朝のごはんにハムエッグを乗せて食べてみたら、これもまたすごくおいしい！

胡椒をたっぷりかけて、ちょっと大人味にしてみました。

きちんと栄養もとれて、大満足な朝ごはんになりました。

新玉ねぎごはんのレシピはこちらです。

「まるごと新玉ねぎの洋風炊き込みごはん」は、カレーや洋食のおともにもぴったり！｜レシピ／近藤幸子さん

リピートしたい手軽さ・おいしさです。

ぜひお試しを！