こんにちは、まっつです。

子供たちの長い春休みも終わり、母通常営業に戻りつつあります。

長かった…夏休みが思いやられます。

そんな春休みですが、家族で高知に行ってきました！

高知は年に数回訪れているのですが、

今回の訪問で現地の方に衝撃のお話を聞きまして…

なんと、

高知の人はあまり鰹を食べないらしい‼︎

高知のスーパーにも鰹は生の物、たたきになった物…沢山並んでいるので

頻繁に食卓に並んでいると思っていたので、びっくりしたまっつでした。

（各御家庭にもよるとは思いますが）

その代わり、ブリのお刺身にニンニクやヌタをのせて食べるよー！と教えて頂きました。

ヌタ⁉︎初めて聞く単語。

作り方を聞くいたら簡単そうだったので、

早速東京でトライしてみました。

材料

葉ニンニク、白味噌、味醂、柑橘の汁一見、ネギの様な葉ニンニク。

根元だけ切り落として、上まで全部使います。

作り方

細かく刻んで…

この時、ニンニク＋玉ねぎに似た香りで鼻も目もつーーんと、します。

すり鉢でゴリゴリ細かくすりつぶします。

（フードプロセッサーでも良さそう！）

潰し終わったら、白味噌、味醂、柑橘の汁をお好みで入れて完成！

教えてもらった通り、たっぷり乗せてブリのお刺身につけて頂きました。

油の乗ったブリもさっぱり頂けて、初めて食べる味でした。

めちゃくちゃ美味しい！

鰹のたたきにも乗せてみましたが、

これまた美味。

どちらも、日本酒に合う！

生のニンニクを食べると、次の日お腹が痛くなってしまうのですが、

葉ニンニクのヌタは問題ありませんでした。

念のため、子供たちは普通のお醤油で食べました。

沢山作ってしまい少し残ったので、

残りは次の日のカレーに入れましたが、

風味がアップして美味しかったです。

葉ニンニクは今が旬な様ですので、

見つけたら是非お試しあれー！

まっつでした。