こんばんは！
nahoです。

先週LEE５月号が発売されました♩
季節の変わり目は特に、
ファッションの特集が気になりますが、
今回楽しみにしていたのが
「回鍋肉」と「麻婆豆腐」の特集！

まだまだすべてには挑戦できていませんが、
麻婆豆腐シリーズを作ってみたので
ご報告させてください～＼(^o^)／

LEE５月号掲載 「２回作れば手が覚える『麻婆豆腐』レシピ」

実は私、麻婆豆腐が大好き。
特に気温が高くなってくると、
辛いものを欲するせいか、より食べたくなります。

今まではネットのレシピなどを
参考に作ってきましたが、
今回掲載の今井亮さんのレシピは
簡単なのに美味しいんです！

あらかじめ調味料を混ぜ合わせておきますが、
家に甜麺醤がなかったので、
みそ＋砂糖で代用。
代用レシピも載せてくれているので
安心して作れます◎

一番初めに作ったのがシンプルな麻婆豆腐！

麻婆丼にして食べました。
私がいつも作るときは、
長ねぎは先に炒めていたのですが、
こちらのレシピではとろみつけたあとに入れます。

そうすることでネギの辛みが程よく残り、
より複雑な味わいに。
大人にはオススメです！
子供にはちょっと刺激が強いかな～

子供にはこちら！辛くない麻婆豆腐

麻婆豆腐は大人がメインで
食べることが多かったのですが、
辛さの加減によっては
子供たちも好きなことが判明したのがここ最近。

それならばと、早速「辛くない麻婆豆腐」も
作ってみました！

夜の洗い物を減らしたくて、
子供たちにも麻婆丼。

ごはんと一緒に食べることで
満腹感も得られて子供たちも満足でした。
小学生２人はもうちょっと辛くても良いとのこと。

少しずつ大人の階段上り始めてますねーと
母は思うのでした。

とろみなしで簡単！「鶏もやし麻婆黒酢炒め」

いつもなら「黒酢か～」と
スルーしてしまいがちだったのですが、
気持ちだけ台湾に旅したので、
黒酢もスタメン調味料に。

もやしをサッと炒めることで、
驚くほどシャキシャキした歯ごたえが残ります。

何気にとろみ付けが面倒なときもありますが、
こちらはとろみ付けなし！
短時間でできちゃうので急いでいるときにも
活用したいレシピです。

子供たちにも人気！「麻婆春雨」

料理に春雨が入ると
一気に子供たちの人気者になれます。
私も昔から春雨が好きだったなぁ…と
思いながら麻婆春雨の美味しさに感動！

豆腐と春雨で食材が変わるだけで、
ガラリと食感とイメージが変わるので、
連日マーボー祭りでも文句は出ないかも…？！

実際、この日は麻婆豆腐と麻婆春雨でした。笑

麻婆味がもともと好きだからというのもありますが、
バリエーション豊富でどれも美味しいのが魅力的。
ぜひ、LEE5月号とともに、
マーボー祭りをしてみませんか^^？

コツを押さえて本格味にグレードアップ！「麻婆豆腐（マーボードウフ）」レシピ／今井 亮さん