鯖は英語でmackerel（マッカレル）
でも（マッケェロォウ）と聞こえるんだよなぁ
友人を通じて仲良くなったスリランカ人のララさんは料理上手。聞けば彼女のお母様も料理上手だそう。蛙の子は蛙は世界共通なのだな。彼女から習うスリランカ料理はどれも日本人好みの馴染みやすい味で美味しいものばかり。そのため私がスリランカカレーに魅了されるのも本能の成り行きに従ったものでした。
身近な材料で揃える
今回の材料。ここからスリランカ風に必要なスパイスを足します
このスリランカ風鯖カレーはララさんから習ったレシピではないですが、基本的なスパイスや香味料の合わせ方は彼女の教えに従っています。そうすることで本当に不思議なんだけれど味がまとまるのです。
ライスもスリランカ風に
日本的なエッセンスの意味を込めて
紫もち麦とカレーリーフの融合
スリランカカレーに凝ってしまった私はカレーリーフを育てています。このカレーリーフ、たかが葉っぱされど葉っぱでとても重要なスパイス。苗を買う前は乾燥したカレーリーフを使っていましたが（しかも、スリランカから本気の取り寄せだ）違うんだ、全然仕上がりが違うんだよ、ジーザスクライシス（なんてこったい）的にショッキングだった為年中育成中です。
スリランカカレーを美味しく食べるポイント
レモンを絞る代わりにオレンジオリーブオイルサラダの組み合わせ
良い感じでした
スリランカカレーの特徴は数種のカレーと副菜を好みで混ぜ込みながら食べていきます。材料と作り方が違う一品同士が重なり合い、運命の出会いと一期一会の様な複雑で奥深い味へ変貌するのです。今回の一皿は手を抜いているので品数は少ないですが（え？）、見た目はボリュームがあるように見えます。でも食べると思ったよりお腹にもたれません。自分が食べられる量が決まっているのでそれはそれで良い感じに。スリランカカレーは自由でルールに縛られることのない気軽さが好きな理由の一つです←根っからの自由人発言。
おいしいLEEレシピからサバ缶を使った気になるカレーレシピはこちら
サバ缶炊き込みご飯はカレー粉と中濃ソースの組み合わせでキリっと大人な組み合わせ
サバ缶カレーチャーハンはカレー粉とケチャップとウイスターソースでお子様も飛びつく組み合わせ
サバ缶の汁も無駄なく使い切る野菜たっぷりなサバ缶カレースープ
001 icoco
001 - icoco
会社員 / 沖縄県 / LEE100人隊
44歳／夫・娘 （16歳・7歳）・息子（9歳）／手づくり部・料理部・美容部／雑誌＆WebのLEE、そしてLEE100人隊が好き。小窓の住人として自由に書きたいことだけを書いて駆け抜けて行ったらあっという間に3年目。これからもLEEが大切にしているものを大切にしながら、ゆるりと日常を楽しんで書き綴っていこうと思います。夢は美しい自然や花に囲まれて自給自足する事。衣食住+写真はシンプルカラーの中で時々はっきりとした色を使う事が好き。綺麗めカジュアルタイプ。肩幅広め中肉中背＆骨が全体に目立つ骨格ナチュラル。身長162ｃｍ。
この記事へのコメント( 0 )
※ コメントにはメンバー登録が必要です。
