こんにちは、aminです♪

もう春1番も吹いて、すっかり春めいてきましたね。

冬の楽しみであった金柑もそろそろ出荷終わりかしら。。

忘れぬうちに先日の金柑仕事について書きたいと思います♪

まんまるツヤツヤの金柑

お正月のおせちにいれると華やかな金柑。

毎年、おせちに金柑の甘露煮をいれるのですが、今年は買い忘れて。。

1月下旬頃にせっせと仕込んだ甘露煮です。

最近の金柑はそのままパクリも◎

美味しい金柑を作ってくださる農家さんなとても多くて、最近はアク抜きしなくても苦くないですよね。

今回は鹿児島の「いりき」というもの。

そのまま食べても実に美味しい！

甘露煮にする前にパクパク食べてしまって、肝心の甘露煮の材料がどんどん減ります。。

問題は種ぬき…

竹串で突いたり、思い切って半分に切ってしまったり、色々な方法がある種ぬき。

私は縦に切り込みを8本くらい入れて、指で軽く潰すと穴がパカッと開くので、そこから竹串でグリグリ取り出します。

これが1番綺麗にしかも確実に種が取れる気がします。

毎年色んな方法を試していますが、他の良いやり方をご存知の方！是非教えてほしいです♪

あっという間に完成！

種抜きしたら50％の砂糖と一つまみの塩。

お水を金柑がかぶる程度に入れて15分ほど煮たら完成。

消毒した容器に入れて2週間くらい保存できます。

(我が家は1週間で空っぽになりますが。。)

ツヤツヤの金柑の甘露煮❤︎

たまりません❤︎

この艶感と綺麗なオレンジ色！

毎日デザートにウキウキしながら食べています。

至福の時♪

子供達にはまだわからぬ美味しさ？！

子供たちは金柑の味が苦手で全然食べません。

私は1人でゆーーっくり食べれるから嬉しい！

私も小さい時は金柑が苦手でした。

でもだんだんと好きな味になってきて、今は大好きすぎ❤︎

子供の味覚は変わるものなので、いつか美味しいー！と食べてくれるのだろうな〜なんて思います。

私が食べてる横で「また金柑食べてるの？？」と声が。。

ちなみにこの写真は第一弾の甘露煮。これはもう食べてしまったので、、現在は第二弾の甘露煮が冷蔵庫に控えてます。

第三弾もそろそろ…。笑

010 amin