こんばんは！

チャンアキです！

皆さんいかがお過ごしでしょうか？

先日、オンラインで発酵調味料作りを習いました！

いくつかお教え頂いたのですが、まずは材料が揃えやすそうな《塩麹》からやるぞ！と

早速張り切って、先生おすすめのヨーグルトメーカーを購入しました！

ピンクが可愛い❣️アイリスオーヤマのヨーグルトメーカー

じゃじゃーーん✨✨

命名《ピン子》❣️

先生おすすめの機材が２つあってどちらにしようかと迷ったのですが、このかわいいパステルピンクが決め手となりました(^^)v

細かい温度設定ができる点や、時間も簡単に設定できて、初心者でもすぐに使えるほど使い方はシンプルでした！

100均の保存瓶も入りやすく、保存瓶に材料を全部入れて、そのまま保管できるところも魅力です❣️

ヨーグルトメーカーと自然発酵の塩麹を食べ比べ

塩麹を自然発酵+乾燥麹で作ったもの(右)、ヨーグルトメーカー+生麹で作ったもの(左)です。

発酵の温度設定が絶妙で、自然発酵のものよりも美味しいと先生に教わり、食べ比べてみると、、

自然発酵のものもすごく美味しかったのですが、ヨーグルトメーカーでつくる塩麹の方が、味に深みがあり、甘味が強くより美味しいな…！と感じました❣️

生麹、乾燥麹で作った差もあります。

(生麹のほうが、乾燥麹よりも甘味がつよく、酵素力ま強いんだそう！)

短時間、しかもほったらかしでできちゃって、なおかつ美味しい…！

ほんとに買ってよかったなぁと思いました(^^)

出来上がった塩麹を漬け、いつもの豚肉を焼いてみたら

や…柔らかい❣️❣️❣️❣️❣️

いつも、カチカチになりがちなのですが😵💦

変えたといえば、塩麹をつけたという所だけ！

麹にはたくさんの酵素を生み出す力があり、そのおかげさまなのだとか！

麹の力。菌の力で、おいしくもなり、体も元気にしてくれる❣️❣️❣️

ほんとにありがたいです✨

ありがとう、塩麹。

ありがとう、ヨーグルトメーカー！！

醤油麹、玉ねぎ麹も作るぞーーー❣️❣️

麹生活、はまりました！

皆様も、ぜひに…！

お読み頂きありがとうございました😆💕✨